Nálunk a madeleine jött látott és győzött. A kiskorúaknál erős versenyben van bármelyik csokis keksszel a kedvencek listája első helyéért. Nálam is, mert az elkészítésének bonyolultsága nagyjából egy alapmuffin szintjén mozog, rengeteg lesz belőle, ezerféle ízvariációban el lehet készíteni és viszonylag jól bírja a tárolást is. Mivel a teaszezonnak vége, már nem a tea ízesíti az alap-madeleine-t, hanem bele lehet keverni mindenféle mást ( a csokisat azért kicsit túlzásnak érzem) és gyümölcsszósszal bármilyen vacsora- vagy ebédvendégség desszertjeként is megállja a helyét, egyszóval igazi jolly joker.
Most nem a klasszikus recept alapján készítettem, hanem Ina Garten kókuszosát egyszerűsítettem le egy kicsit, de csak azért, hogy még kókuszosabb legyen.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3U4_sK4g-a4s7JEG5GysAFheMRqGp6_zCeUpxojz3M2_YmS5ObCNRTaG1njH6DFjLLz015n1fBsr6K_Irk5RKcLzQ5vIQktOXnLTJTFCyR0gBz0ZWlAISDYLYwk7U5KCq5420xdekM7E/s400/Pic140.JPG)
Hozzávalók:
3 nagyobb tojás
10 dkg cukor
12 dkg olvasztott vaj
15 dkg liszt
1 kk. sütőpor
3+2 ek. kókuszreszelék
- a szószhoz:
15 dkg eper
1 tk. porcukor
1 ek. citromlé
A sütőt 190 fokra előmelegítettem, a vajat megolvasztottam, a kókuszreszeléket pedig 1 ek cukorral megdaráltam a kávédarálóban. (Bocsánat, Bosch.)
A madeleine-sütőimet minimális olvasztott vajjal kikentem, és 2 ek kókuszreszelékkel is megszórtam a formákat.
A vajat és a cukrot a robotgép középső fokozatán habosra és világosra kevertem a cukorral. Hozzákevertem az olvasztott vajat és belekevertem a sütőporral átszitált lisztet és a megdarált kókuszreszeléket.
A formákat 3/4-ig töltöttem a literes mérőedényből. (Mindig abban keverem ki, így a legegyszerűbb, csak ki kell öntögetni a tésztát.)
A madeleineket 12 perc alatt szép világossárgára sütöttem.
A szósz hozzávalóit összeturmixoltam és átpasszíroztam.
Most nem a klasszikus recept alapján készítettem, hanem Ina Garten kókuszosát egyszerűsítettem le egy kicsit, de csak azért, hogy még kókuszosabb legyen.
Hozzávalók:
3 nagyobb tojás
10 dkg cukor
12 dkg olvasztott vaj
15 dkg liszt
1 kk. sütőpor
3+2 ek. kókuszreszelék
- a szószhoz:
15 dkg eper
1 tk. porcukor
1 ek. citromlé
A sütőt 190 fokra előmelegítettem, a vajat megolvasztottam, a kókuszreszeléket pedig 1 ek cukorral megdaráltam a kávédarálóban. (Bocsánat, Bosch.)
A madeleine-sütőimet minimális olvasztott vajjal kikentem, és 2 ek kókuszreszelékkel is megszórtam a formákat.
A vajat és a cukrot a robotgép középső fokozatán habosra és világosra kevertem a cukorral. Hozzákevertem az olvasztott vajat és belekevertem a sütőporral átszitált lisztet és a megdarált kókuszreszeléket.
A formákat 3/4-ig töltöttem a literes mérőedényből. (Mindig abban keverem ki, így a legegyszerűbb, csak ki kell öntögetni a tésztát.)
A madeleineket 12 perc alatt szép világossárgára sütöttem.
A szósz hozzávalóit összeturmixoltam és átpasszíroztam.