Duplacsokis kenyér

Nem is duplán szerintem, hanem inkább triplán és nagyon-nagyon. Eddig is tudtuk, hogy az amerikai receptek alapján készült sütik  egyik durva véglete a tíz dekánként ezer kalória, de valljuk be őszintén,  nem esnek jól ??? De, nagyon is jólesnek. Mert finomak. Mert édesek. Mert tele vannak vajjal. Cukorral. Csokival. És megérdemlünk néha valamit, ami jó,  erkölcstelen, és hízlal ? IGEN.

A Baked fiúk második könyvükben csupa amerikai klasszikust idéztek fel, és nekem úgy tűnik, még rátettek a klasszik receptekre egy lapáttal. Nálunk még nem fordult elő, hogy valamiből, ami csokis, két szerény szelet után, - egy nagy bögre tejjel, csakhogy legyen a vacsorában valami, ami egészségtudatosnak minősíthető - a gyerekek felállnak az asztaltól és azt mondják: "köszi Anya, ez szuper, de egyszerűen nem tudok többet enni...." - pedig mogyoróvaj nem is volt hozzá. Így tulajdonképpen  két legyet ütöttem egy csapásra: a kenyér másik  fele szuper desszertalap maradt fagyihoz.

Mindemellett a hozzávalók listája - talán az összesen 20 dkg cukrot kivéve - nem is igazán rémisztő, elkészíteni - lévén hogy igazi jó amerikai módra csak mindent össze kell keverni - igazán egyszerű. A cukrot pedig, szokásommal ellentétben  nem csökkentettem le, és szükség is van rá a rengeteg kakaó miatt. Az egyszerű hozzávalók és az egyszerű elkészítés ellenére egy magasabb osztályú sütemény kerül ki a sütőből - ez az igazi mesterek titka.

Hozzávalók:

15 dkg nádcukor

12 dkg kakaópor

6 dkg liszt

5 dkg cukor

1,5 tk. szódabikarbóna
1 csapott tk. sütőpor

1 tk. só

2 tojás plusz egy tojássárgája

2 dl tej ( A receptben író van, egy éve nem látok sehol...)

1 tk. vaníliakivonat

1,2 dl étolaj

20 dkg étcsoki

A sütőt 180 fokra előmelegítettem.

Az első hét hozzávalót egyenletesen elkevertem. A következő négy hozzávalót kézi mixerrel simára kevertem, majd fokozatos, lassú sugárban a mixer legkisebb fordulatán a száraz hozzávalókhoz öntöttem . Csak addig kell keverni, míg sima lesz, nem kell túlkeverni! Az apróra tört étcsokit fakanállal forgattam bele.

Szögletes, 22X12-es, kilisztezett és vajazott kenyérformában sütöttem, pontosan a recpet szerinti egy óra tíz percig, ekkor már jó volt a tűpróba. 

Először lassan mozdul a tészta, de azután gyönyörűen felemelkedett, kitöltötte teljesen a formát. Úgy a 40. perctől kezdve takartam a tetejét, mert a sok kakaó miatt ijesztően feketének nézett ki - mintha égett lenne, de hogy átsüljön, az utolsó 10 percben levettem az alufóliát. Kisülés után 10 percig a formában hűlt, majd rácsra raktam ki. Ekkor a külső "héja" vékony és picit  ropogós,  másnapra, alufóliába csomagolva volt szerintem tökéletes, ekkor egyenletes, nagyon csokis, sűrű, de mégsem fojtós, tömör gyönyörűség lett belőle.

Legközelebb a csoki fele megy a tésztába, másik fele pedig csokis bevonatként kerül a süti tetejére.

Expressz kenyér vasárnap estére

Igaz, ma már hétfő van, de remélem, nemcsak velem fordul elő, hogy vasárnap este hatkor rájövök, hogy 1. nem dagasztottam kenyeret hajnalban, 2.sötét és hideg van, de leautózni a város másik végében lévő pékhez a fenntartható fejlődés követelményeibe ütközik, 3. még egy vacak félkész védőgázas cucc sincs itthon, 3. sőt, arra se voltam képes, hogy kettő táján bepakoljam a kenyérsütőt és megnyomjak három gombot. Ilyen hanyag hozzáállás mellett nem csoda, hogy az írek jutnak eszembe, akik az ilyen problémákat a szódás/sütőporos kenyérrel megoldották. (vagy ettek krumplit, de ez most a recept szempontjából mellékes) Tökéletesen megtévesztőre sikeredett, senki nem reklamált, bár felvetődött hogy akkor a) süssek palacsintát b) pizzát c) csináljak bolognait d) rengeteg sült krumplit de a támadásokat visszavertem azzal, hogy akkor másnapra nem lesz a sajtos-majonézes-sonkást tízórai szendvicshez kenyér. Erre felvetődött lehetőségként az iskolai büfé überkirály melegszendvicse, de akkorra meg már kész is volt a cipó.

Hozzávalók:

35 dkg liszt

2 tk sütőpor

1 150 gr-os joghurt

kb 0,8 dl víz
3 dkg vaj

1 tk. só

A száraz hozzávalókat összekevertem, a vajat felolvasztottam,  a joghurtot mérőpohárba raktam és felhígítottam annyi vízzel, hogy összesen 2,4 dl legyen. Mindent 1 perc alatt  simára összedolgoztam a  mixer dagasztófejével, egy szögletes.22 cm-es  fém sütőformát sütőpapírral béleltem, beletettem a veknire formázott, réteslisztbe forgatott tésztát, a tetejét éles, vizezett késsel mélyen bevágtam és 180 fokon 45 percig -tűpróbáig -   sütöttem, a vége felé a tetejét lazán takartam.

A legelső találat nyert a gugliban, nem tévedés :), kicsit alakítva, tojás nélkül, csak sütőporral.