Rejtély, hogy ezt itthon miért nem lehet kapni....Vagy lehet?
Vagy ott van nekünk az a majdnem hungarikum jó kis tejfölünk és elégedjenek meg azzal a népek...? Minek igénylenek ilyen értelmetlenül flancos dolgokat?
Én még emlékszem - és ez nem is olyan rég volt - hogy a mascarpone helyett ajánlgattak helyettesítésre a különféle olaszos receptek tejszínes krémsajtot meg Sport sajtot, meg hasonlókat, holott közük körülbelül annyi van a mascarpone-hoz, hogy mindegyiket tejből indítják - már jó esetben - és itt vége is a hasonlóságnak. Ehhez képest ma teljesen természetesnek vesszük, hogy a legtöbb lánc legkisebb boltjában is leemelhetjük a polcról - csak zizzentek kevergetik otthon ;).
Mivel boldog kölcsönzője lettem pár hétre lettem 3, kilencvenes évekbeli francia szakácskönyvnek, muszáj volt házilagos megoldást keresnem a crème fraiche problémára. Hamar megtaláltam Mézesmadzag Zsuzsa oldalán. Bár néha az író beszerzése sem egyszerű, néha feltűnik, majd eltűnik itt a környékünkön a polcokról, most betáraztam egy kicsit, és bár természetesen pasztőrözött, gyönyörűen beoltotta az UHT tejszínt - nem is tudom, a házi tejről leszedett tejszínen kívül van-e még talán széles körben elérhető, nem UHT-s, karragén nélküli tejszín itthon.
Nem is írok hozzávalókat, annyira egyszerű: egy kis doboz (200 gr-os) tejszínhez hozzákevertem 2 evőkanál írót és a langyos, déli fekvésű konyhámban folpack-kal lefedve egy nap sem kellett, hogy sűrű, tejfölszerű, mégis lágyabb, szószok besűrítésére, könnyű sós vagy édes töltelékekhez használt selymes krémet kapjak.
Mondjuk mindezek helyett én egy dekadens Toblerone-fondüt csináltam először vele, és úgy látom, megint az lesz az újabb adag sorsa is....
Vagy ott van nekünk az a majdnem hungarikum jó kis tejfölünk és elégedjenek meg azzal a népek...? Minek igénylenek ilyen értelmetlenül flancos dolgokat?
Én még emlékszem - és ez nem is olyan rég volt - hogy a mascarpone helyett ajánlgattak helyettesítésre a különféle olaszos receptek tejszínes krémsajtot meg Sport sajtot, meg hasonlókat, holott közük körülbelül annyi van a mascarpone-hoz, hogy mindegyiket tejből indítják - már jó esetben - és itt vége is a hasonlóságnak. Ehhez képest ma teljesen természetesnek vesszük, hogy a legtöbb lánc legkisebb boltjában is leemelhetjük a polcról - csak zizzentek kevergetik otthon ;).
Mivel boldog kölcsönzője lettem pár hétre lettem 3, kilencvenes évekbeli francia szakácskönyvnek, muszáj volt házilagos megoldást keresnem a crème fraiche problémára. Hamar megtaláltam Mézesmadzag Zsuzsa oldalán. Bár néha az író beszerzése sem egyszerű, néha feltűnik, majd eltűnik itt a környékünkön a polcokról, most betáraztam egy kicsit, és bár természetesen pasztőrözött, gyönyörűen beoltotta az UHT tejszínt - nem is tudom, a házi tejről leszedett tejszínen kívül van-e még talán széles körben elérhető, nem UHT-s, karragén nélküli tejszín itthon.
Nem is írok hozzávalókat, annyira egyszerű: egy kis doboz (200 gr-os) tejszínhez hozzákevertem 2 evőkanál írót és a langyos, déli fekvésű konyhámban folpack-kal lefedve egy nap sem kellett, hogy sűrű, tejfölszerű, mégis lágyabb, szószok besűrítésére, könnyű sós vagy édes töltelékekhez használt selymes krémet kapjak.
Mondjuk mindezek helyett én egy dekadens Toblerone-fondüt csináltam először vele, és úgy látom, megint az lesz az újabb adag sorsa is....
