Almáspite

 Az eheti almás fejezet valójában már vagy két hetes, és az eddigi legjobb almáspite, amit csináltam -  a nagymamám-féle, amit   régesrég a sparheltban sütött rengeteg dióval a tetején, amit suttyomban le lehetett csipegetni a tetejéről, mikor már egy falatot se bírtunk enni a pitéből, sajnos nem hozható vissza.

A tésztával biztosra mentem, ebből a meggyes.marcipános  pitéből jött, és mivel nyersen akartam beletenni az almát, ezt a kicsit mintázott tetejű variációt választottam (Good Foodban valami karácsonyi almás süti csillagokkal volt szaggatva, csak mondom -abszolút pénztárcabarát deszertötlet), hogy az alma ne áztassa el a tésztát. Volt még egy kis égetettcukor - fagyink, így  dekadensen fagyival ettük - vacsorára.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg  vaj

15 dkg porcukor

1 nagy tojás

csipet só

-a töltelék:

80 dkg golden  alma

2 ek.  vaníliás porcukor

aki szereti esetleg  fahéj

-a tetejére:

2 ek. barackdzsem

A lisztet aprítógépben összemorzsásítottam a hideg vajjal, azután a porcukorral, sóval és a tojással gyorsan egynemű tésztát gyúrtam. ( Ha nem akar összeállni, kevés hideg vizet vagy egy ek. tejfölt vagy tejszínt lehet még beletenni.) Egy óráig a hűtőben pihentettem, azután kétfele osztottam, és mindkét lapot vékony 30X20 cm-es lappá nyújtottam. Az egyikkel kibéleltem a tepsit. Az almákat gyorsan meghámoztam, négybe vágtam, kimagoztam és  uborkagyaluval vékonyra szeleteltem. Egyenletesen szétterítettem a tepsiben, rászórtam a porcukrot, azután beborítottam a másik tésztalappal. Ezt kisméretű levél alakú sütiszaggatóval szaggattam ki, a levélkéket pedig visszaraktam a süti tetejére.

180 fokos sütőben kb. 30 percig sült, az alma még szaftos maradt, és nem is száradt ki.A tetejét gyorsan megkentem még barackdzsemmel, és egy kis porcukorral szórtam.  Majdnem forrón, ahogy a fagyi szépen csordogál kétoldalt a szeleteken,  legjobb csak kiskanállal tolni....:)