Krémsajtos gofri csokivajjal

A gofri az gofri, de kívülről ropogós,  belül viszont krémes a natúr krémsajttól. Megtartjuk. Na de a csokivaj... Ami tulajdonképpen kakaó(s)vaj, mert vaj és jó minőségű holland kakaó van kikeverve, de semmi cukor...na az a legjobb ebben - meg valószínűleg minden másféle - gofriban. Az is jó benne, hogy gyerek ezt nem eszi, mivel nem édes, tehát több marad nekünk. (Mind.) Fagyasztható, azaz mindig van itthon. Sűrű, zsíros, keserű és mégis addiktív. A gofri kapott hozzá egy kis juharszirupot még, tökéletesebb nem is lehetett volna.

Hozzávalók:(4-6 személyre)

45 dkg liszt
12 gr sütőpor
2 gr só
8 dkg cukor
12,5 dkg natúr krémsajt (az eredeti receptben duplaennyi)
4 tojás
4-5 dl tej
4 ek olaj
2 tk. vaníliakivonat
egy teáskanál citromlé

- a csokivajhoz:

6 dkg vaj
2 dkg holland kakaó

A lisztet, sütőport, sót, cukrot elkevertem. A krémsajtot a tojások sárgájával, majd a tejjel, olajjal és a vaníliakivonattal kézi mixerrel kissé felvertem. Hozzáadtam a száraz hozzávalókat, simára kevertem, majd a citromlével kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgattam. (Ha túl sűrű a tészta, ekkor még adhatunk hozzá tejet. Félórát pihenni hagytam.

Mivel a tészta cukrot tartalmaz, rendszeresen kiolajozott gofrisütőben sütöttem. 

A csokivajhoz simára kevertem a vajat és a kakaóport, egy alufólián 4 mm vastagra elkentem, hűtőbe raktam, kockákra vágtam tálaláskor.

A gofri nagyjából innen, a csokivaj pedig Stella Park szuper ötlete.

Túrós gofri

Ricottás (túrós) amerikai palacsinta vagy gofri? Mindegy, a tészta ugyanaz. 

Kipróbáltam, perfektül működik,bár kétségtelen a palacsinta gyorsabb kicsit - sose sütöm ki előre egyiket sem, mivel gyűlölöm bármilyen kihűlt étel gondolatát is, inkább kiviszem a gofrisütőt az étkezőbe, és azután vár mindenki a sorára :)

 Nem is tudom mióta - jó régóta, mióta van gofrisütőm - rendszeresen sütök gofrit, mégis ez az első ( és alapból nem is gofri) recept a blogon. Nálunk sose desszert, hanem olyan funkciót tölt be, mint a palacsinta - erősebb leves után édes második fogás. Na  azért nem annyira egyszerű: a Nép szerint csak akkor gofri igazán a gofri, ha van hozzá csokipuding, nutella és tejszínhab is a dzsemek mellett -  a túró ebben a receptben a tésztában van. És még így se elég egy sima adag, mindig másfeles szorzóval csinálom a receptet.

A tészta eltérése miatt a "normál" gofrihoz képest szerintem nyugodtan lehet picit pirultabbra hagyni, kívül így ropogós lesz, belül pedig a túró adja a puhaságát -viszont mindig rácsra szedjük, hogy ropogós maradjon.

Hozzávalók: (ez másfél adag, kb 20 db, 12-14 cm átmérőjű gofri lesz belőle)

35 dkg túró
6 tojás
3,5 dl tej
20 dkg liszt
1,5 tk sütőpor
csipet só
7 dkg vaj

A túrót áttörtem a tojások sárgájával és  a tej felével, hozzáadtam  a sütőporos lisztet majd a tej másik felét és a megolvasztott vajat.A tojások fehérjét kemény habbá vertem, a masszához adtam két részletben, majd hozzákevertem a liszt másik felét is.Ha nagyon sűrűnek találjuk a tésztát,  plusz fél deci tej mehet még hozzá - ez függ attól, ennyire volt száraz a túró, és milyen a liszt minősége.

A tésztát egy órát pihentettem, majd enyhén kiolajozott sütőben sütöttem.