Expressz citromos tavaszi csirkeragu spárgával és újborsóval

Igen, van  meleg ebéd/vacsora, amit 15 perc alatt el  lehet készíteni, még úgy is, hogy beleszámítjuk a kamra/hűtő kipakolásától kezdve az össze előkészítő melót. Oké, a köret csak egy kicsi kenyér, a szaftot úgyis tunkolni kell.  És milyen jó... Ha az újborsó/újzöldségek-igazi-tavaszi-borsólevest na meg a fejes saláta/tojásos nokedli kombót nem számítom, akkor mostanában ez volt a legtavaszibb ízű kaja, amit készítettem.

Hozzávalók: (1 személyre)

3 dkg vaj

20 dkg csirkemell

6 szál spárga

2 ek. friss zsenge zöldborsó

kevés só

1 dl tejszín

1 csapott tk. étkezési keményítő

friss őrölt bors

negyed citrom reszelt héja

A csirkemellet felkockáztam, a borsót kifejtettem, a spárgákat lemostam, ahol roppant, eltörtem, és a zsengébbik részt a spárgafejjel 2 centis darabokra vágtam.

Egy teflonserpenyőben a vajat felforrósítottam, rádobtam a csirkemellkockákat, a spárgát és a borsót, és nagy lángon, kevergetve átpirítottam, míg a hús színt kapott. Sóztam, rátekertem 4-5 csavarásnyi borsot és ráreszeltem a megsikált citrom héját, hozzáöntöttem a tejszínt. Lefedtem, kis lángon  5 percig pároltam, majd megszórtam az étkezési keményítővel, elkevertem és épp csak addig hagytam még a tűzön, amíg a szósz - pillanatok alatt - besűrűsödött.

Almás-szezámmagos csirke

Van amihez idő kell meg türelem, van amihez meg nem kell, csak 15 perc. És mivel időből van mindig a legkevesebb, nyilván a főzést kell sokszor minél gyorsabban megoldani annak, aki gyermekei építő fejlesztése elmaradása miatt állandó lelkifurdalással küszködik. Nem is szólva a hétköznapi ebédekről, amikor a tornyosuló munkahegyek valami különös oknál fogva 11 óra körül már semmilyen lenyomatot nem hagynak a mit-együnk-délben problémával küszködő elmémben.( Ennyit a januári gasztrofogadalomról.) Ha nem kelt tészta, amikor vannak stratégiai játékkal és Bambi-színezővel kitölthető kelesztési idők, akkor a gyöngyöző leves mellé jöhet valami gyors, fehérjedús főétel - vagy palacsinta, szimultán két serpenyőben.

Ez a recept - és majd a társai - nem különböznek komolyan egymástól. Csak némi ötletelésről szólnak, akkor amikor arról van szó, hogy főzzünk is valamit, meg szinte ne is.

Hozzávalók:

1 egész csirkemell
néhány ek. olaj
5 ek szezámmag
2 nagy alma
4-5 ek szójaszósz
egy ek. méz
só
bors

Egy teflonserpenyőben megforrósítottam az olajat, az almákat pedig kimagoztam és nyolcadokra vágtam.
A csirkemellet feleztem, kétszer félbevágtam, kicsit kivertem, sóztam és beleforgattam a szezámmagba. A teflonserpenyőben felforrósított olajba dobtam és oldalanként 2-2 perc alatt nagy lángon megpirítottam. Rácsorgattam a mézet, azzal is pirítottam egy percig, rálocsoltam a szójaszószt, levettem a lángot és lefedtem.Rádobtam a nyolcadokra vágott almát és öt percig pároltam együtt.

Ennyi. Míg készül, lehet rizst főzni mellé, vagy csak az almát tekinteni köretnek.