Nyári zöldségtorta rizzsel és gombával

Igen, mi, felnőttek ezt is megesszük. Ha kicsit végre több az idő, és rá se bírok nézni többet  a krumplipürére...újkrumpliból meg úgysem jó. És mivel nálunk nincs evésre kényszerítés, csak alattomos, többéves aknamunka eredményeként elért rádöbbenések, hogy "jéanyaeznemisrossz", per pillanat még abban a fázisban vagyunk, hogy amiben padlizsán vagy gomba van, az jó gyereknek nem lehet.

Hozzávalók: (4 személyre főétel, 6-8-ra köret, 23 cm-es sütőformához)

30 dkg felkarikázott padlizsán ( 2 nagyobb padlizsán adja ki)

4 paradicsom, felkarikázva

2 fej lilahagyma

20 dkg rizs

kb. 7 dl húsleves

2 dl tejszín

1 ek szárított erdei gombakeverék

1 nagy  gerezd fokhagyma, lereszelve

1-1  tk. szárított petrezselyem és bazsalikom

2 dl tejföl

1 tk só

5 ek olaj

néhány dkg reszelhető zsíros sajt a tetejére

A rizst feltettem főni a levesben. A sütőt 180 fokra előmelegítettem.

A centis padlizsánkarikákat  lesóztam és egy szűrőben negyed órát hagytam lecsöpögni. Addig  a tejszínt a fűszerekkel, gombával, a fokhagymával felforraltam, félrehúztam a tűzről.

A padlizsánokat letörölgettem, és egy nagy teflonserpenyőben két részletben mindkét oldalukat átsütöttem 2-2 ek. olajon - persze egyből magukba szívják, de ezért kell a teflonserpenyő, osszák be azt az olajat, különben zsírba fullad az egész egytálétel....

A maradék egy ek. olajon megsütöttem a felkarikázott hagymát, a tejszínes keverékhez hozzákevertem a tejfölt is.

Ekkorra a rizs magába szívta a húslevest, majdnem kész lett, jöhetett az összeállítás:

egy sor padlizsán, hagyma. és paradicsomkarika, - soronként sózás - a főtt rizs, tejszínes-tejfölös keverék, padlizsán, hagyma, paradicsom. Erre jött a (nálunk gouda) sajt, és kb 25 perc alatt sült szép mosolygósra.

Kolléganőmtől kaptam a receptet.