Erről beszéltem...amikor már itt volt a málnadzsem ideje, és már az orromban volt az illata, mellé pedig vanília érződött, persze csak fejben, és amikor a dzsem kész lett, megsütöttem magamnak, mert annyira megkívántam. A klasszikus linzer, némi mandulával és a friss dzsemmel - hát vannak bonyolultabb sütik, de ízben kevés versenyezhet vele. Ha műelemzést írnék, akkor azt mondanám, hogy letisztult, éteri egyszerűség :D. Egy hatalmas pohár hideg tejjel pedig luxusreggeli, utána jöhet a kávé, ami lehúz a földre a málnás-vaníliás-mandulás felhőcskék közül...Ha pedig fokozni akarjuk a giccset, akkor szaggathatjuk is, virágforma és apró málnaszemek(az idei szárazságnak köszönthetően) a süti közepére, tessék:
Hozzávalók:
26 dkg liszt
4 dkg darált mandula
18 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 kicsi tojás
1 tk. vaníliakivonat
1 csipet só
A felkockázott hideg vajat a liszttel morzsásítottam ( aprítógépben pörgetve, de kézzel is lehet, a lényeg a gyorsaság), ezután gyorsan összegyúrtam a többi hozzávalóval. Egy óra hűtőben pihentetés után a tészta kétharmadát fél centi vastag négyzetté nyújtottam, megkentem málnadzsemmel, majd rámorzsáltam a maradék egyharmad tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt lesz kellemes világossárga a tészta, ekkor kész is. Magas zsírtartalma miatt nemcsak omlós, de jól záródó fémdobozban sokáig eltartható, az ízek csak intenzívebbek lesznek.
1 megjegyzés:
A hideg tej és a kávé adott!Már csak ez a finomság hiányzik mellőle!:-)Gyönyörűek a képeid!
Megjegyzés küldése