Krémsajtos táskák chilis-babos töltelékkel

Mivel a hét majdnem minden napján főzök egy férfira - aki nem bírja az iskolai menzát :) - nagyon jól tudom, hogy milyen kajákkal lehet levenni a lábáról - és nemcsak édességgel. És tudom, már első ránézésre, hogy egy újdonság bejön-e neki, vagy az "inkább legyen legközelebb egy egyszerű chilis bab, anya" kategóriába kerül. Ennél a receptnél biztosra mentem, a maradékot elmentettem vacsorára, és ha nem is vesztek össze rajta, azért le kellett játszani, hogy akkor most háromból kettő az Emberé lesz, mivel ő nem evett belőle ötöt ebédre, hanem kénytelen volt a munkahelyi menza választékán tengődni.

Aki esetleg még nem gyakorlott ezen a téren, annak tökéletes választás  az "Etetni bolondulásig" szakácskönyv, amit egy fiús anya írt - Lucinda Scala Quinn, akinek a sorozata a TV-Paprikán is megy és itthon  a T.bálint kiadó adta ki a könyvét -, kifejezetten a család négy férfitagjára hangolva. Bár én minden szakácskönyvet az édességeknél kezdek megnézni, el kell ismerjem, ebben nagyon meggyőző a szuper reggelik és az ebédek-vacsorák fejezet. Emellett kezdőknek is rengeteg jól hasznosítható tanács van benne szervezésről, eszközökről és férfibarát éléskamráról - ha valaki ilyet kap ajándékba, akkor nemcsak ő, hanem a család férfi tagjai is ajándékot kapnak :). 

A szuper tésztarecept ebből a könyvből való, ezerféleképpen variálható, nagyon gyorsan kész van, előre is elkészíthető - és én a maradékból sütöttem pár pici pogácsát is.

Hozzávalók:

22 dkg liszt (plusz kevés a nyújtáshoz)
10 dkg vaj
12 dkg natúr krémsajt (Philadelphia vagy sajátmárkásak)
0,5 dl tejszín
fél tk. só

-a töltelékhez:

25 dkg darált sertés vagy marhahús
2 ek. olaj
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 vörösbab-konzerv, lecsöpögtetve
2 ek. sűrített paradicsom
2 dl víz
só
bors
1 szárított chilipaprika
fél tk. szárított oregano
1 tk. szárított kakukkfű
egy csipet őrölt kömény
egy csipet fahéj

A puha vajat, krémsajtot és tejszínt mixerrel összedolgoztam. A legalacsonyabb fokozaton adtam hozzá a lisztet és a sót,  majd kézzel gyúrtam gyorsan egyneművé. Két részre osztva és kisujjnyi vastag körlappá  nyújtva folpackban fél órát pihentettem a hűtőben. Kivéve egyenként, lisztezett munkalapon két nagy, késfok vékony körlappá nyújtottam, és 12 cm-es korongokat vágtam ki belőle egy kistányér segítségével. A korongokra középre 1-1 nagy evőkanál tölteléket halmoztam, félbahajtottam őket, szélüket  körben haladva ujjnyi felhajtással összenyomkodtam, a felvert tojással a tetejüket megkentem és 190 fokos sütőben 25 percig sütöttem.

A töltelékhez az apróra vágott hagymákat megdinszteltem az olajon, sóztam, a húst is átpirítottam rajta, hozzáadtam a paradicsompürét, a vizet és a fűszereket és 15 perc alatt közepes, majd kis lángon csendesen főztem - a főzési idő végére a szósz teljesen besűrűsödik, így nem áztatja el a tésztát.