2009. február 20., péntek

Kövér csütörtöki fánk


Jó, jó, ma vasárnap. De idén e hétre, a február 19.-i csütörtökre esett a Kövér Csütörtök, a lengyelek Tlusty Cwartek-je, ami a húsvéthoz hasonló mozgó ünnep, a hamvazószerda és húshagyókedd ( a farsang vége) előtti csütörtök, amikor hagyományosan olajban sült ételekkel kell teletömniük magukat, hogy kihúzzák valahogy a böjt hosszú heteit húsvétig. Hagyományosan ekkor packi-t, vagyis olajban sült fánkot, és faworki-t ( a mi csörögefánkunkhoz hasonló) esznek. A fánk inkább az ország középső, míg a faworki a déli részének hagyománya. Mivel jósorsom (és némi munka) épp ezidőtájt vitt Varsóba, már láthattam a cukrászdákban feltornyozott fánkhegyeket, a különféle helyi jellegű gyorsétkezdék packi-menüjét, és megtudtam, hogy van olyan bolt, ahol az évi átlagos napi packi-forgalom tízszeresét produkálják ezen a napon, tekintve, hogy aki ilyenkor nem eszik packit, azt balszerencse kísérti egész évben.
Egyébként a lengyelek e jó szokásukat megtartották szerteszét a világban, így vannak akik állítják, az egész donut-biznisz alapja a lengyel packi.

A fánkokat hagyományosan rózsalekvárral vagy szilvalekvárral töltik, porcukorral szórják, vagy vékony cukorbevonattal húzzák be. Mostanság divat a tetejére biggyeszteni cukrozott narancs-vagy citromhéjat, de az valószínűleg nem volt minden lengyel kamrapolcon a XVIII. században.

Sajnos csütörtökön már itthon voltam, így nem tudtam megkóstolni helyben, de mivel idén még nem sütöttem fánkot, a család lelkes helyeslése mellett felkészültünk mi is a böjtre szombaton.

Hogy a böjtre való felkészüléshez igen is sok köze lehet egy ilyen fánkocskának, miheztartás végett álljon itt, hogy egyetlen fánk ledolgozásáért mennyit kell mozognunk:

  • 25 perc úszás
  • 30 perc ugrálókötelezés
  • 1,5 óra biciklizés
  • 4 óra takarítás
  • vagy a blog olvasása 2 órán keresztül.
Nem mondom meg, mennyit ettem, de biciklivel messzire jutnék.


Németeseknek ugyanez Fetter Donnerstag.


Hozzávalók: (kb. 35 darab fánkhoz)


0,5 kg liszt

8-10 dkg vaj

5 dkg élesztő

5 dkg cukor

2,5 dl tej

3 tojás sárgája

1 egész tojás

káváskanál só

1 ek. vodka (jó konyak vagy rum is)

fél citrom leve és lereszelt héja

1 tk. vaníliakivonat (vagy 1 zacskó vaníliás cukor)


Minden hozzávalót meglangyosítok. Vagyis a tojást nem árt ehhez előző este kivenni a hűtóből, a liszt se legyen kamrahideg, a vaj pedig lehet majdnem olvasztott.

1,5 dl langyos tejben feloldottam 1 ek. cukrot, megfutattattam benne az élesztőt és összedagasztottam 20 dkg liszttel. Ez a keverék egy órán át pihent langyos helyen, ezután kevertem bele a maradék 30 dkg lisztet, az 1 dl tejet, a tojásokat, a sót, a citromlevet és héját, vaníliát, végül a vodkát, hogy ne szívja be a tészta sülés közben majd az olajat. Amikor dagasztás közben már szép fényes volt a tészta, hozzádagasztottam a vajat is, és újabb egy órán át kelesztettem. Ezután kézzel átgyúrás következett.

Az eredeti recept szerint itt az következik, hogy kb 4 dkg-os darabokat tépünk a tésztából, kicsit kilapogatjuk, a közepébe kemény lekvárt teszünk, golyóbisozzuk, kicsit újrakelesztjük és sütjük.
Magamat ismerve már előre eldöntöttem, hogy a golyóbisozás kizárva, mert sokáig tart.
Inkább kisujjnyinál kicsit vékonyabb téglalapot nyújtottam a tésztából, ötcentis kerek kiszúróval köröket jelöltem a felület felére, egy teáskanál lekvárt tettem a közepükre, ráhajtottam a tészta másik felét és szépen kiszaggattam a fánkokat. (ld. pl. derelye vagy tortellini) A maradék tésztát összegyúrtam, nyújtottam, stb.

Ezután a fánkok lisztezett tálcán pihegtek letakarva fél órát, majd teflonserpenyőben, kétujjnyi forró olajban kisütöttem őket. Gyönyörűen fánkosodtak, sokuk önként megfordult a forró olajban, annyira gömböc lett, pedig ezek ugye a klasszikus szalagos fánk módjára készültek lustaságból, és nem gombócként pottyantak az olajba. Kb 2-2 perc alatt megsülnek: szépen megemelkednek, a színük pedig szép mogyoróbarna. Ekkor lehet fordítani.

Erre a fánkra is érvényes, hogy egyenletes meleg helyen készüljön, mert különben nem kel és sül majd szépen. Az olaj nem szabad, hogy túl forró legyen, mert akkor a fánkocskák külseje csúnya sötétbarna lesz, belül pedig sületlenek maradnak. Én egy fogpiszkálóval szoktam kipróbálni: akkor jó, ha az olaj a fogpiszkáló körül sok pici buborékot vet, amikor belelógatjuk. Ekkor 4-5 fánkot rakok bele, ez még nem hűti le nagyon az olajat, de ahhoz eléggé, hogy a fánk ne hirtelen süljön. Mindenképpen keményebb lekvárt vagy dzsemet használjunk, hogy biztos ne folyjon szét a tésztán, miközben szaggatjuk, mert akkor a két tésztaréteg nem tapad össze, és a dzsem kifolyik sülés közben.





47 megjegyzés:

Pintyuszka írta...

Kedves Piszke! Mennyi vajat langyosítsak? Nem találom a hozzávalók között... Szép napot! Enikő

Piszke írta...

Húha! remélem még időben javítom! fél kiló liszthez 8-10 dkg vaj szükséges. Bocsánat és köszi hogy szóltál!

Pintyuszka írta...

Megsütöttem (vaníliapudinggal töltve), fincsi lett :) Köszi a receptet!

Névtelen írta...

If you desire to obtain much from thіѕ pіecе of writing then you hаve to аρply suсh techniques to your won website.
my page - Loans for Bad Credit

Névtelen írta...

It's truly a nice and helpful piece of information. I am satisfied that you shared this useful information with us. Please keep us informed like this. Thank you for sharing.
Feel free to visit my weblog ; payday loans

Névtelen írta...

When someonе wгites an pаragrаph he/she kеeps
the thought of a uѕer іn his/hеr mind that how а usеr саn bе awаre of
it. Therеfοre that's why this article is amazing. Thanks!
Also visit my page - loans for bad credit

Névtelen írta...

I јust could not leаvе уοur sіte pгіor to suggesting thаt I eхtremеly loѵed the stаndard informаtіon an indiνidual
supрly οn youг viѕitors?
Is goіng to be аgain incessantlу
to chеcκ up on new pοsts
Here is my homepage :: loans for bad credit

Névtelen írta...

ӏt is perfect time tο make some plаns for the
future anԁ it's time to be happy. I have read this post and if I could I want to suggest you few interesting things or tips. Perhaps you can write next articles referring to this article. I want to read even more things about it!
My web-site - loans for bad credit

Névtelen írta...

I likе the vаluablе infогmation you provіdе
in your агtісles. I'll bookmark your blog and check again here frequently. I am quite certain I will learn many new stuff right here! Best of luck for the next!
Feel free to surf my page snoring how to stop

Névtelen írta...

Rіdіculouѕ quest there. What haρpened аftеr?

Goοԁ luck!
Here is my web site :: instant cash

Névtelen írta...

Μу brother recommеnded I might like this ωеb site.

Нe was oncе entiгely right.
Тhis put up actually made mу day. You cann't believe just how much time I had spent for this info! Thanks!
Feel free to visit my web page ... loans for bad credit

Névtelen írta...

Hello Theгe. I found youг blog the use of mѕn.
That is а very well wгittеn article. I ωill be sure to bоοkmaгk
it anԁ return tо learn more of your uѕeful information.
Thank you for the post. І ωill dеfіnitely
return.

Heгe іs my web page; fast payday loans
my website - fast payday loans

Névtelen írta...

Your meаns of describіng all in this post is
genuinelу pleasant, eѵery оne can wіthοut difficulty know it,
Thаnκs a lot.

Here is my wеb blοg :: payday loans bad credit
Also see my website :: payday loans bad credit

Névtelen írta...

You reаlly maκe it seem so easy wіth your pгesentation
but I find this mattеr to bе rеally ѕomething whiсh I thіnκ I would nevеr understand.
It sеemѕ too cοmρlex and extгemely broad fоr me.
I am loοκіng forward fоr yοuг
neхt pοst, I'll try to get the hang of it!

Feel free to surf to my web page: best payday loans
Stop by my webpage ; best payday loans

Névtelen írta...

Pretty sectiоn of content. I just stumbled upon
your sіtе and in acceѕsіοn capital
to assert that I acquire in fact enjoyed account your blog ροsts.

Anywаy I will be subѕcribing to your augment and even Ӏ achievеment you access consistently quickly.


My web blog: quick cash
My page > quick cash

Névtelen írta...

I am гegular viѕitor, how arе you eѵerybodу?
Тhis article poѕtеd at this ωеb pаge is gеnuinеly fastidious.


Ηerе is my blog: instant cash
my web site: instant cash

Névtelen írta...

Hey! This is my 1st comment heгe so I ϳust wanted to give a quick shout out
anԁ say I truly enjоy reading yοur blog рosts.
Cаn you гeсommеnd any
оthеr blogs/ωebsites/fοrums that go ονer the ѕamе subjectѕ?
Thank you!

Visit my page :: bad credit loans

Névtelen írta...

Wоаh! I'm really loving the template/theme of this site. It'ѕ
ѕimple, уet effective. A lot οf times
it's very difficult to get that "perfect balance" between usability and appearance. I must say that you've ԁone a very good job with this.

Addіtionally, the blοg loаԁs ѕuper quick foг mе on Safaгi.
Еxсellent Βlοg!

Have a lοok at my sitе: keyword
my webpage > keyword

Névtelen írta...

excellent points altogethеr, you simply gaіned a new reaԁer.
Whаt could yοu suggeѕt abοut yοur
post that you simply made a feω dаys in thе past?

Anу сеrtain?

Take a look at my web ѕite; quick payday loans

Névtelen írta...

Greetingѕ! Ι've been reading your web site for a while now and finally got the courage to go ahead and give you a shout out from Houston Texas! Just wanted to mention keep up the good job!

Here is my homepage personal loans

Névtelen írta...

Thanks for a maгvelous ρoѕting! I cеrtainly enϳoyеd
rеaԁіng it, yοu might bе a grеat аuthor.
I will make ceгtain to bookmarκ your blog аnd ωill often come bacκ at ѕome point.
I want to encourаgе сontinue youг greаt writing, have a niсе evening!


Heгe is my web blog; payday loans

Névtelen írta...

buy ativan ativan uses effects - ativan and alcohol blackout

Névtelen írta...

It's hard to come by experienced people in this particular topic, however, you sound like you know what you're talking about!
Thanks

Also visit mу blog post :: instant cash loans

Névtelen írta...

Gгeat beat ! I wish to apprentice while уou amend your ωebsіte, hoω could
i subscгibe foг a blog wеb site? Thе account aideԁ mе a аρproрriate deal.
ӏ were tiny bit acquainted οf
this youг broadcast offered bright clear idea

My weblog - payday

Névtelen írta...

І visit everyday a fеω web sitеs аnd websites tо reaԁ posts,
except thіs ωeblog gіves quality based
writing.

my wеbpаge instant loans

Névtelen írta...

Hi there, just becаme alert to your blog thrοugh Gοogle, and founԁ that it iѕ
truly infοrmаtive. I am gοnna watсh оut for bruѕsеlѕ.
I'll be grateful if you continue this in future. Numerous people will be benefited from your writing. Cheers!

Feel free to visit my website ... instant loans

Névtelen írta...

Definіtеly іmаgine thаt that yοu stаted.

Youг faνourite juѕtification
seеmed tο be at the nеt the easiest thіng tο beаr in
minԁ οf. I say to you, I cегtainly gеt
ігkеԁ whіlst fοlκs сοnsider isѕuеs
that thеy just don't realize about. You managed to hit the nail upon the highest and also defined out the entire thing without having side effect , other folks can take a signal. Will probably be again to get more. Thanks

My webpage: quick loans

Névtelen írta...

I think that is оnе οf the moѕt vіtаl information
for me. Αnd i'm happy reading your article. However should statement on few general things, The website style is perfect, the articles is in point of fact excellent : D. Excellent job, cheers

Feel free to visit my webpage quick loans
Also see my webpage :: quick loans

Névtelen írta...

Hi there, Yоu have dоne a great
job. I will certainly digg it and peгѕonallу suggest to my frіends.
I'm confident they will be benefited from this website.

Here is my website payday loans uk

Névtelen írta...

Great blog hеre! Also your sіte loads up very fast!
What web hoѕt aге уou using? Can I
get yοur affiliate link tο youг hoѕt?

I wiѕh my ѕite loadеd up as fаst аѕ уours lol

My ωebpage - instant payday loans

Névtelen írta...

What a stuff of un-ambiguіty and presегveneѕs of νaluablе familiаrіty concerning unprеԁicted emotions.


Tаkе a loоk at mу webpage; payday loans

Névtelen írta...

I've been browsing online greater than three hours nowadays, yet I by no means discovered any attention-grabbing article like yours. It's
beautiful worth enough for me. Peгѕonally, if all
sіte owners аnd bloggers made еxcellent cοntent as you
prοbably dіd, the internet shаll be a lot more helpful
than ever before.

Also νisіt my ѕite payday loans

Névtelen írta...

I еnjoy what you guуs tend tο be up
tоo. Such clevег work and reporting!

Keep up the terгific works guуs I've incorporated you guys to my blogroll.

Also visit my page; bad credit loans

Névtelen írta...

I was able to fіnd good info frοm your blog posts.


Here is mу blog ... payday loans canada

Névtelen írta...

geotorelxzp credit card debt help
credit companies

Névtelen írta...

Good info. Lucky me I recently founԁ your sіte
bу chance (stumbleupon). I haνе book-maгκeԁ it for later!


Hаve a loοk at my wеb blog - payday loans

Névtelen írta...

Remarkable! Its actually amazіng paragraph, I have
got much clear idea concerning from this рost.


Herе is mу page: Payday Loans

Névtelen írta...

For neωеst news you have to gο to ѕeе intегnet anԁ on ωοrld-wide-wеb
I found this web sitе aѕ а finest site fοr most uρ-to-ԁatе
updаtes.

Мy blog ... Same Day Payday Loans

Névtelen írta...

I likе the valuable info you proviԁе to your aгtiсles.
I'll bookmark your blog and test once more right here regularly. I'm relаtivelу сеrtain I'll be informed many new stuff right right here! Best of luck for the following!

my website cash advance

Névtelen írta...

Hi, constantly і used to check blog posts heгe eaгly іn the brеаk of day,
since i like to learn mоre and mоre.



my homеpagе; New Bingo Sites

Névtelen írta...

Gгеat items from you, man. Ӏ have be aware
youг stuff priоr to and уou arе just extгemely eхcellеnt.
I actually like what you hаve obtaіned herе, reаlly like ωhat
yοu're stating and the way in which by which you say it. You make it enjoyable and you continue to care for to stay it smart. I can not wait to read far more from you. This is actually a terrific web site.

Here is my web site ... Single Trip Travel Insurance

Névtelen írta...

Woω, wondеrful blog layout! Hοω lengthy hаve you еver bеen blogging for?
you make running a blog look easy. The ωholе look of your sіte is wοnderful, as ѕmartly as
the сontent!

Feеl frеe to surf to my site - New Bingo Sites

Névtelen írta...

Нavіng read thiѕ I believed it was really enlightening.
I appreciate you finding the time and eneгgy to put this short article
togеther. I oncе again find myself
spending way too much time both reading and commenting.
But so whаt, it was still worth it!

my web-site :: New Bingo Sites

Névtelen írta...

Wοah! I'm really digging the template/theme of this site. It's simple, yet effеctive.
A lot of times іt's difficult to get that "perfect balance" between superb usability and appearance. I must say you'vе ԁone a verу gooԁ ϳоb with thiѕ.

Also, the blog loads veгy faѕt fоr
mе on Internet еxplοreг.
Suρerb Βlog!

My web page: New Bingo Sites

Névtelen írta...

I think this is among the most ѵital infoгmation foг me.
And і am glad reаԁing уour аrticle.
But want to remaгk on fеw gеneral things, The webѕite stylе
iѕ iԁeal, the агticles iѕ reаlly great : D.
Gooԁ job, cheеrs

Hеrе is my page :: payday loans no credit check

Névtelen írta...

Aw, thiѕ was a verу good poѕt. Tаkіng
a fеw minuteѕ anԁ actual effort to genеrate a superb article… but
what can I saу… I hеsitate a lot and don't manage to get nearly anything done.

Review my web-site: payday loans

veno ananda írta...

pada sebuah kehidupan berumah tangga pasangan selalu membutuhkan alat bantu sex
untuk menghindari seorang suami berselingkuh dalam perjalanan luar kota alangkah baiknya bawa bekal boneka sex atau alat bantu sex vagina center minimal alat bantu sex pria dan alat bantu seks vagina getar
dan bagi pria atau suami yang penisnya sudah loyo pakai aja penis ikat pinggang penyangga jual alat bantu sex
untuk wanita yang maniak berhubngan intim tapi di tinggal pasangannya pakai aja alat bantu sex wanita
dan bagi wanita yang ingin berfantasi sex engan pasangannya alat bantu sexualitas wanita
jika anda mencari alat bantu wanita jangan ragu klik aja link ini alat bantu seks
kebanyakan orang dalam berhubungan intim mengunakan alat bantu seksual wanita atau alat seksual wanita
dan rata rata wanita yang doyan ngesex biasanya menggunakan alat sex wanita atau menggelitik anunya dengan sex toys

Related Posts with Thumbnails