tag:blogger.com,1999:blog-48729732168013790962024-03-14T07:14:34.429+01:00Candy'sPiszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.comBlogger914125tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-57476945150983892252019-09-23T09:42:00.000+02:002019-09-23T09:52:03.641+02:00Segítsüti 2019. ősz - Csillagos éj kókusztorta<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7YUVJRvvYxNqWLKTKss9k3IwnCUfU9jMMX1qmKY2xrgPrDLqt7MV26G5o0Muc3mIs-xvRjCUUjbmmwkdDSEO2lnov9T0jzMFbBfzhCUlo4tzLS1lGVZeDPTpbnxHOWqispSNVQm6uDkI/s1600/DSC_0199.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1013" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7YUVJRvvYxNqWLKTKss9k3IwnCUfU9jMMX1qmKY2xrgPrDLqt7MV26G5o0Muc3mIs-xvRjCUUjbmmwkdDSEO2lnov9T0jzMFbBfzhCUlo4tzLS1lGVZeDPTpbnxHOWqispSNVQm6uDkI/s1600/DSC_0199.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A<b> </b><a href="https://www.segitsuti.hu/asegitsutirol" target="_blank"><b>Segítsüti Közhasznú Alapítvány</b></a>
2009 óta évente két jótékonysági sütivásárt rendez, tavasszal és
ősszel. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mivel mindenki - 60 gasztroblogger és a szervező - ingyenesen, önkéntesen
tevékenykedik az alapítvány javára), minden, a licitből befolyt forint a
támogatott célra megy, és a felhasználását a honlapunkon tudjátok forintról-forintra követni.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Idei támogatottunk Pécsett működik, a "Tölösi Péter Alapítvány" a PTE Gyermekgyógyászati Klinika onkológiai
osztályán kezelt - és utógondozott - leukémiás, daganatos gyermekek
gyógyítási körülményeinek javításán fáradozik. Az alapítvány
rehabilitációs központot is működtet. Ebben szeretnénk segíteni az
árverésen befolyt pénzzel őket. Terveink szerint a gyerekek
táboroztatásához, gyógytornáztatásához, illetve pszichés állapotuk
javításához szükséges eszközöket szerezzük be nekik.</div>
<div style="text-align: justify;">
Volt már hasonló támogatott kórházi osztályunk, és az ottani orvosoktól tudom, hogy a gyerekek minden korszerű, elérhető, modern kezelést megkapnak, ami a gyógyszereket illeti, azaz a működési költségüket az utolsó fillérig elviszi a drága, legmodernebb gyógyszerek beszerzése, így minden további kiegészítő terápia, támogató eszközök, a felépülést segítő berendezések, vagy akár a játékok vagy egy mese falfestmény is csak összefogással oldható meg.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><a href="https://www.segitsuti.hu/20190917_2019_osz" target="_blank">Az akcióról</a></b><a href="https://www.segitsuti.hu/20190917_2019_osz" target="_blank"> <b>itt az összes infó,</b> </a>a sütiárverést pedig<a href="https://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek" target="_blank"><b> ITT</b></a> - egyszerű jelszavas regisztrációval - lehet elérni.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Nagyon várjuk a liciteket egészen csütörtök délután négy óráig.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
És akkor az én sütimről:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
5 réteg kókuszos piskóta</div>
<div style="text-align: justify;">
4 réteg kókuszos krém pirított kókusszal és lemon curddel</div>
<div style="text-align: justify;">
hófehér kókuszos krém kivülről is...</div>
<div style="text-align: justify;">
legkülső vékony borítás: csillagos éj színezett kókuszkrém ( a fekete természetes színezék!)</div>
<div style="text-align: justify;">
ezüst-fehér-arany cukorgyöngyök</div>
<div style="text-align: justify;">
pici ezüst ehető dekorpor</div>
<div style="text-align: justify;">
étcsoki gömbök színezett ezüst dekorporral-fehércsokival</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hú... sokáig tartott leírni, és mivel nem vagyok képzett profi cukrász, igen sokáig tartott elkészíteni is :D (mert izgultam). :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-80989167489798984572018-09-24T09:51:00.001+02:002018-09-24T09:51:52.896+02:00Segítsüti 2018. ősz - Mogyorós-málnás csokimousse desszertek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOw7qL6mNgHWlFyWVtERRibt1Hy7FxUVc1ysiosWQcfhyphenhyphenDZhnqlFAJUXDrNb_IAqSnoWKbCi4wrs-9OSutG92nhyphenhyphengxZ9B0SKKGg3kH-bqhMV6UfMHepHlrY6z_KEzm6hNa-ub5n9kOcxU/s1600/DSC_0480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1025" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOw7qL6mNgHWlFyWVtERRibt1Hy7FxUVc1ysiosWQcfhyphenhyphenDZhnqlFAJUXDrNb_IAqSnoWKbCi4wrs-9OSutG92nhyphenhyphengxZ9B0SKKGg3kH-bqhMV6UfMHepHlrY6z_KEzm6hNa-ub5n9kOcxU/s1600/DSC_0480.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ez a tizenkilencedik Segítsüti, nekem a nyolcadik őszi forduló - mennyi törődő és nagylelkű ember licitált a sütijeinkre, meg se tudom számolni...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aki ismeri már tudja:<a href="http://www.segitsuti.hu/" target="_blank"><b> a Segítsüti Közhasznú Alapítvány</b></a>
2009 óta minden évben két jótékonysági sütivásárt rendez, tavasszal és
ősszel, és mint tudjátok, a befolyt összegből semmilyen működési
költségre nem költünk (mivel mindenki ingyenesen, önkéntesen
tevékenykedik az alapítvány javára), minden, a licitből befolyt forint a
támogatott célra megy, és a felhasználását a honlapunkon tudjátok forintról-forintra követni.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Idei támogatottunk pont ugyanolyan fontos mint az eddigiek, de nekem személyesen különösen fontos: a kisfiunk még épp 10 hónapos volt - most már elmúlt 20 éves -, és várt rá a Bókay Gyemekklinikán egy nem egyszerű operáció - ráadásul olyan, amit akkor az országban egyedül itt tudtak egy körben megcsinálni. Akinek már altatták-műtötték pici gyerekét, annak nem kell magyaráznom azt a torokszorító érzést, amit már maga a műtét tudata jelent, hónapokon át előre, míg egy reggel be kell pakolni a rugdalózókat, csörgőket, képeskönyveket és elindulni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Közel 20 év távlatából is csak annyit tudok mondani, hogy hihetetlen profizmussal és olyan hozzáállással dolgoztak ebben a kórházban, hogy biztosak voltunk abban, hogy jó kezekben leszünk, és ma már az egészből annyi maradt meg a családi legendáriumban, hogy amíg benn voltunk, rendszeresen más osztályokon dolgozó nővérekkel és orvosnőkkel is összefutottunk a kiságynál, és mint kiderült azért, mert híre ment, hogy "<i>a sebészeten egy hihetetlenül gyönyörű kisfiú van benn."</i> :D</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Bár az én egy százalékom azóta is a kórháznak megy, nagyon örülök hogy most így is támogathatom azt a gyógyító munkát, ami ott folyik. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Az <span style="color: black;"><a href="http://segitsuti.hu/20170923_2017_osz__volgyzugolyhaz_alapitvany" target="_blank"><b>idei akcióról még több információt</b></a></span> itt találhattok meg, a sütiárverést pedig<a href="http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek" target="_blank"><b> ezen az oldalon</b></a> -egyszerű jelszavas regisztrációval - lehet elérni.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
És akkor most a sütiről: <b>a nyertes 12 "mini" desszertet kap</b>; azért idézőjelben, mert a tesztsütik némelyik kóstolót legyőzték (nem bírták egyszerre megenni) , ami nem is csoda, mert közel egy kiló csokoládé rejtőzik bennük.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwS6R85_cgIAEU6uCAsOnrvi2v7rfRXw__w6ErXxdY2Gqb-juXGnmTSiHVyvGdNTaoseBJY6oeK1sKKnf-l6bOex0FHiQLguy2x6IlURu2K8a-Q-qB9DXwxWxg2VWPN3H8KP6k-y4-elk/s1600/DSC_0549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1013" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwS6R85_cgIAEU6uCAsOnrvi2v7rfRXw__w6ErXxdY2Gqb-juXGnmTSiHVyvGdNTaoseBJY6oeK1sKKnf-l6bOex0FHiQLguy2x6IlURu2K8a-Q-qB9DXwxWxg2VWPN3H8KP6k-y4-elk/s1600/DSC_0549.JPG" /></a></div>
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
A francia stílusú dome formák csokis tükörglazúrja alatt csokimousse van, benne egy málnazselé koronggal, pici ropogós morzsával, a talapzat csokis-mogyorós brownie tészta, pörkölt mogyorós csokibevonattal, a díszítés most karamellel bevont mogyoró na és egy kis ehető arany, hogy feldobjam valamivel ezt az uncsi csokis süteményt...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
(Recept is jön majd...:))</div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-46935001755768104262017-09-25T08:12:00.000+02:002017-09-25T08:12:11.917+02:00Segítsüti 2017. ősz - Whisky-karamelles pekándiós csokitorta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2zmnVjcghh-p1NuzoXTUnn_NVE5-adBOsLLQ5_9jgpJWN9OOSmPtDNdgk5F6wulz61e6THlUEAx3MjCX_RclweZg1bVden0pkGZjIaNLzSb3qSrgi_mdUX6aEAHjgMEf4CMMKfOrdQpI/s1600/DSC_0820.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1025" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2zmnVjcghh-p1NuzoXTUnn_NVE5-adBOsLLQ5_9jgpJWN9OOSmPtDNdgk5F6wulz61e6THlUEAx3MjCX_RclweZg1bVden0pkGZjIaNLzSb3qSrgi_mdUX6aEAHjgMEf4CMMKfOrdQpI/s1600/DSC_0820.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sok-sok süti és segítségre váró, fontos, sokszor életmentő projektek.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Intenzív gyerekágy, speciális infúziós állványok, koraszülöttmentő eszközök...rengeteg megvalósult fejlesztés, amit a sütik, a sütők és a licitálók együtt hoztak létre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Idén ősszel harmincan súlyosan vagy halmozottan fogyatékos gyerekeken szeretnénk segíteni: a szülők által létrehozott alapítvány óvodás és iskolás csoportjának végre saját kuckója lesz, ahova speciális fejlesztőeszközöket és játékokat veszünk majd a befolyt pénzből.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.segitsuti.hu/" target="_blank"><b>A Segítsüti Közhasznú Alapítvány</b></a>
2009 óta minden évben két jótékonysági sütivásárt rendez, tavasszal és
ősszel, és mint tudjátok, a befolyt összegből semmilyen működési
költségre nem költünk (mivel mindenki ingyenesen, önkéntesen
tevékenykedik az alapítvány javára), minden, a licitből befolyt forint a
támogatott célra megy, és a felhasználását a honlapunkon tudjátok forintról-forintra követni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az <span style="color: black;"><a href="http://segitsuti.hu/20170923_2017_osz__volgyzugolyhaz_alapitvany" target="_blank"><b>idei akcióról még több információt</b></a></span> itt találhattok meg, a sütiárverést pedig<a href="http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek" target="_blank"><b> ezen az oldalon</b></a> -egyszerű jelszavas regisztrációval - lehet elérni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
És akkor pár szó a sütiről: az idei -ismét - egy torta, <a href="http://piszke.blogspot.hu/2016/09/segitsuti-2016-osz-citromtorta.html" target="_blank">a tavalyi citromtortához</a> képest egy kicsit más műfaj: súlyos, éjfekete szaftos csokis piskóta, karamellkrém, amibe füstös, Skye-szigeti whisky került, egy kis pekándiós pralinéval együtt, kívül csokoládés-karamelles borítás, még egy kis praliné, a torta tetejét pedig whiskys karamellszósszal vontam be, miután a csokikrém rózsákra rákerültek a Godiva csokigyöngyei és pici aranyozás, és pár szem karamellbe forgatott egész pekándió.</div>
<div style="text-align: justify;">
Szóval ez igazából egy felnőtt-torta, kicsit karcos a karamelltől, kicsit füstös a whiskytől, mégis jól csúszik a rengeteg vajtól, csokitól és a visszafogott mennyiségű cukor miatt cseppet sem édeskés.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mivel a krémbe és a torta tetejére kerülő karamellszósz önmagában is durván kísértő, a licitnyertes bónuszban kap még egy üveggel belőle. Jó lesz kávéba, lattéba, linzerbe tölteni - vagyis jó lenne ha tapasztalatom szerint nem eszegetné meg úgyis az ember magában, ha épp kéznél van a konyhában.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtOi-WeCqfvxDgAdsMhQQUe7M8Bv-6-M41AVQ5YlaDn01pDp5LNCkcmmiWU8MOyNVAW1ZGRWLiCqsWkbuHiYFJlfTakLwKTZiN51fulSq3D-jIeOkbShjfcrLCuQNYc6YjiUO69iDwDw/s1600/DSC_0859.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1013" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtOi-WeCqfvxDgAdsMhQQUe7M8Bv-6-M41AVQ5YlaDn01pDp5LNCkcmmiWU8MOyNVAW1ZGRWLiCqsWkbuHiYFJlfTakLwKTZiN51fulSq3D-jIeOkbShjfcrLCuQNYc6YjiUO69iDwDw/s1600/DSC_0859.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jöhet a licit és a torta, ugye ?!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-31187766694253103402017-05-30T23:12:00.000+02:002017-05-30T23:12:11.437+02:00Tojáslikőr-eper torta és blogszülinap<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1rbYEHKjkIH9sJ4J4Z59eqhyphenhyphenkrVMNRm-YJQ4n_kpgaxx278c3xB1NxY5PKKiWp2brpuoD7OV7TCTt-jDvXK62ln_EuX39SV_XStLcXxGWJc4XuFfOcMEoFKHoKgKoOC7woCjOY5kVpOg/s1600/DSC_0205.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1rbYEHKjkIH9sJ4J4Z59eqhyphenhyphenkrVMNRm-YJQ4n_kpgaxx278c3xB1NxY5PKKiWp2brpuoD7OV7TCTt-jDvXK62ln_EuX39SV_XStLcXxGWJc4XuFfOcMEoFKHoKgKoOC7woCjOY5kVpOg/s1600/DSC_0205.JPG" /></a></div>
<br />
Boldog szülinapot, blog!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Amikor indultál, tíz éve, még nem voltak tíz év felettiek a gyerekek...Nem is tudom elképzelni, hogy volt energiám velük, a munka meg a Zélet mellett beletanulni a blogírásba, kínlódni a kis kattintós géppel, hogy értékelhető fotók szülessenek - vagy legalább felismerhető legyen rajtuk az étel - és valahogy akkor jobban ment a posztok megírása is, volt időm történetekre, mesékre, arról nem is szólva hogy hol volt akkor a Facebook meg az Instagram, a kommenteléshez akkurátusan be kellett lépni, lesni az e-maileket meg az értesítéseket. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Szóval minden sokkal bonyolultabb volt, az internet meg ezerszer lassúbb, mégis valahogy gyorsabban ment. Na és persze nem csináltam 150 fotót, mikorra viszonylag elégedett lettem vele, a második-harmadik általában már megfelelőnek ítéltetett :D.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nem így gondoltam ünnepelni a tizediket, hogy a húsvéti torta lesz majd a szülinapi is, közel két hónap kihagyás és pár idei poszt után, de ha már így alakult, akkor ígérem, hogy rendesebb és szorgalmasabb leszek, mert olyan sok mindent köszönhetek ennek a tíz évnek, és milyen jó lenne, ha ez így folytatódna. </div>
<div style="text-align: justify;">
Először is köszönöm, blog, az embereket - ismerősöket és igazi jó barátokat - , akiket rajtad keresztül ismertem meg, mert sokkal-sokkal szegényebb lenne nélkülük az életem. </div>
<div style="text-align: justify;">
Köszönöm, blog, az elismeréseket, a sok meghívást, felkérést és rengeteg ajánlatot, amit kénytelen voltam - mert nem fér bele az életembe - elhárítani, mert akkor is nagyon jól esett.</div>
<div style="text-align: justify;">
Köszönöm, blog, hogy egy új dimenziót adtál, a család és a hivatás mellett valódi hobbit és kihívást találtam benned/rajtad keresztül - (én akinek a legtartósabb hobbija a szalvétagyűjtés volt kb. fél évig) , ami mindig ki tud varázsolni kicsit a hétköznapokból, és hát mi lehet ennél fontosabb? (jó, olvasni is sokkal többet szeretnék)<br />
<br />
(Blog, a férjem azt üzeni, hogy nem fér több tányérka meg üveg meg kosárka meg festett deszka meg tálca, doboz meg egyéb kiegészítő a garázsba.) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Szülinapozzunk akkor ezzel a tortával, végül is az igazi eperszezon most van, és holnaptól a tízéves szülinap örömére, hogy megköszönjem a hűséges olvasók és a látogatók bizalmát, 10 alkalmas nyereményjátékot kezdünk: sok (jórészt azért jelképes) apróság, csupa olyan dolog, amit én szeretek, persze hogy a főzéshez/evéshez kacsolódik, és nagyobbrészt itthonról származik.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Addig torta, és holnaptól várunk Titeket, a blog meg én!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók: (3 db 18 cm-es formához, a kész torta a magassága miatt legalább 12 szeletes)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- a piskótához:</div>
<div style="text-align: justify;">
9 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
25 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
25 dkg liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvQRz_Iu6_V-gWU4nAuDXXAW4yPUtXShIbpCF_T_ljbI0bdnGFKpxUYPslMoRUsN71qZg9FAeHPQpw5isWZMJaiu2xqO2run700zYaaRaLO4s7MKz_5FJZCKRZxm0LEancIy80gr01pkk/s1600/DSC_0220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1013" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvQRz_Iu6_V-gWU4nAuDXXAW4yPUtXShIbpCF_T_ljbI0bdnGFKpxUYPslMoRUsN71qZg9FAeHPQpw5isWZMJaiu2xqO2run700zYaaRaLO4s7MKz_5FJZCKRZxm0LEancIy80gr01pkk/s1600/DSC_0220.JPG" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
a krémhez:
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
1,2 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
1,2 dl tojáslikőr(<a href="http://www.mohakonyha.hu/2012/04/tojaslikor-es-csokoladelikor.html" target="_blank">házi, innen</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
14 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
egy rúd vanília </div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr étkezési keményítő</div>
<div style="text-align: justify;">
4 tojás sárgája </div>
<div style="text-align: justify;">
30 dkg szobahőmérsékletű, puha vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
csipet só</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
még 2 dl tojáslikőr</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
40 dkg eper</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Az egész tojásokat a cukorral sűrű, krémes habbá vertem, majd több részletben hozzászitáltam a lisztet és óvatosan összeforgattam, alulról felfele keverve.</div>
<div style="text-align: justify;">
A tésztát 3, sütőpapírral bélelt formában mérleg segítségével igazságosan elosztottam és 180 fokra előmelegített sütőben egyszerre sütöttem meg kb 15-18 perc alatt. (Ha külön sütjük az idő rövidül, mert nem hűl le a sütő az egyszerre betett több formányi tésztától) Tűpróbáztam, kivettem a formából a piskótakarikákat és rácson kihűtöttem. Összeállítás előtt körben a lapokból egy centit levágtam,azaz 16 cm átmérőjű tortakarikákat kaptam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
A krémhez a tejet és a tojáslikőrt a vaníliarúd kikapart magjával egy kicsi lábasban
melegíteni kezdtem. A cukrot és az étkezési keményítőt elkevertem,
hozzáadtam a tojások sárgáját is, majd a meleg tejes keverékből 6-8 evőkanálnyit.
Ezt a simára kevert langyos alapot adtam hozzá a melegedő tejhez és
közepes lángon, kevergetve addig főztem, amíg besűrűsödött - amikor
elkezd picit bugyogni, egy perc után le kell húzni a tűzről, mert
"visszaenged" a keményítő, ha túlfőzzük. A tűzről levéve mély, literes
mérőkancsóba öntöttem - mivel nem túl nagy mennyiség, muszáj, hogy
beleérjenek a habverők rendesen - és a kézi mixer legnagyobb fokozatán
addig habosítottam, míg langyosra nem hűlt. Ez a lépés nem hagyható ki,
mert extra sok levegőt visz a masszába, és tökéletesen sima, fényes
alapot kapunk vele, továbbá nem lesz bőrös sem.</div>
Ezután meg kell várni míg <i>teljesen</i> kihűl a puding szobahőmérsékletűre -
és ekkor ismét fel kell verni habverővel, majd amikor jó habos,
kanalanként kell hozzáverni a puha vajat a mixer habverőivel magas
fokozaton. A szobahőmérsékletű krém habos és levegős lesz. Ezután hozzáöntöttem még 1 dl tojáslikőrt, jól belemixeltem.<br />
<br />
Az epret - pár szemet félretéve - vékonyan felszeleteltem.<br />
A tojáslikőrös krém felével megkentem 3 lapot, az eperszeleteket a krémre fektettem, kissé belenyomtam, rájuk helyeztem a másik 3 lapot, azaz így kaptam 3 egyrétegű tortát.<br />
A körben a széléről levágott piskótadarabokat összemorzsoltam, meglocsoltam a maradék egy deci tojáslikőrel, és a szaftos morzsát két kis torta tetején kb egy centi vastagon elterítettem, lenyomkodtam. Félórára mindent a hűtőbe pakoltam.<br />
Ezután állítottam össze a teljes tortát, így nézett ki a rétegrend: piskóta-krém-piskóta-tojáslikőrös morzsa-piskóta-krém-piskóta-tojáslikőrös morzsa-piskóta-krém-piskóta. <br />
A krém maradékával megkentem a torta oldalát, vékonyan a tetejét, kiraktam eperrel és <a href="http://www.vagottvegyes.hu/" target="_blank">Cserke</a> szépséges habcsókjaival, meg pár virággal egy kerti díszcseresznyefáról.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHnD_vapNnZ6tyzVK_LOs7Nu6JDqXIiw7IR84JmWEdQh5h3heggqDLR_9dL0yUsWSWoK1MGVrqluhfSMy31U-cUBSJO835AUKiSuGi6sC8qroHlib9alumyTNQnD9ToNMIaAdlQSl95C8/s1600/DSC_0216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1013" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHnD_vapNnZ6tyzVK_LOs7Nu6JDqXIiw7IR84JmWEdQh5h3heggqDLR_9dL0yUsWSWoK1MGVrqluhfSMy31U-cUBSJO835AUKiSuGi6sC8qroHlib9alumyTNQnD9ToNMIaAdlQSl95C8/s1600/DSC_0216.JPG" /></a></div>
<br /></div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-37512067553689314912017-04-06T06:34:00.000+02:002017-04-06T07:02:51.122+02:00Pillecukros-pekándiós brownie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4JFpmojEuih0MMRqeFTqFjaXSRRS9nZWCFN-jh6fq67PX53acpGEPp57uKq-B5hoihF3thga-1z2mZdkFmhhacXt8ok7zhA-xAq04HjFiiH2PDtopp22taq5cdUutJH6MRryejRdxfEU/s1600/DSC_0106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4JFpmojEuih0MMRqeFTqFjaXSRRS9nZWCFN-jh6fq67PX53acpGEPp57uKq-B5hoihF3thga-1z2mZdkFmhhacXt8ok7zhA-xAq04HjFiiH2PDtopp22taq5cdUutJH6MRryejRdxfEU/s1600/DSC_0106.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Sajnos végtelen mennyiséget meg tudnék enni pillecukorból, becsületes nevén marshmallow-ból, a mini verzió meg különösen jó, mert hát olyan picikék, bekapunk pár </span>szemet, az szinte semmi...Ezért aztán nagyon ritkán veszek. Itthon (amerre én napi rutinban járok) nem is nagyon látok a miniből, ezért semmi csodálkoznivaló nincs azon, hogy mivel Finnországban meg (ahol nagy helyi élelmiszerláncban kb 15 méterszer 3 méteres falat töltenek meg a cukorkák, és a fele az a borzasztó salmiakki, vagyis szalmiákszeszes ronda feketeség medvecukorszerű valami a létező összes formában és halmazállapotban) ott sorakozott mindenütt, hoztam belőle jó sokat-végül is könnyű, nem terheli a poggyászt...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ilyen brownie-t pedig úgyis régóta akartam sütni, az ezredik brownie a blogon, és legalább olyan jó mint a többi 999: alul sűrű csokis, felül édes puha-ragadós a cukorkától és ropogós a pirult pekándiótól. Nem tartott ki egy napig sem, és ez teljesen érthető is...</span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Hozzávalók: (20x20-as formához) <br /> <br /> 20 dkg étcsokoládé <br /> 15 dkg vaj <br /> 3 dkg holland kakaópor <br />15 dkg natúr krémsajt<br /> 18 dkg cukor <br /> csipet só <br /> 3 tojás <br /> 6,5 dkg liszt <br />mini pillecukor</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">3 dkg pekándió</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtLUrGm2bJHL10E72vRt_EN2xqqb5kc87DztM5jE1OX7Yqbbw7nWMNCABE_OkPIGVtHX7mXUaNjGaq2J0ccXGENb54n5dlb97d-_U7S9CigiC0x5ZSPke3DrXBfCQ2HDpq1j66RlAkG8/s1600/DSC_0078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtLUrGm2bJHL10E72vRt_EN2xqqb5kc87DztM5jE1OX7Yqbbw7nWMNCABE_OkPIGVtHX7mXUaNjGaq2J0ccXGENb54n5dlb97d-_U7S9CigiC0x5ZSPke3DrXBfCQ2HDpq1j66RlAkG8/s1600/DSC_0078.JPG" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><br /> <br /> </span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> A sütőt 160 fokra előmelegítettem. A formát sütőpapírral béleltem, úgy hogy két szembelévő oldalán túllógjon a papír. (Ennél megragadva majd könnyebb kivenni a formából.) </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> A csokit összetörtem és a vajjal együtt a mikróban a legnagyobb fokozaton, többször kivéve és megkevergetve egybeolvasztottam. A tojásokat, a cukrot, a csipet sót és a krémsajtot fakanállal simára kevertem, hozzáadtam a csokis keverékhez, majd hozzászitáltam a lisztet több részletben. </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> Megszórtam a pillecukorral, 30 percig sütöttem, de 20 perctől lazán betakartam alufóliával, hogy ne piruljon meg a pillecukor azután 30 percnél levettem, megszórtam a durvára vágott pekándióval és még 5 percig sütöttem.</span></span><br />
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
</div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-30687998220508958422017-03-30T06:38:00.000+02:002017-03-30T06:38:01.612+02:00Tejszínes-málnás unikornis torta<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik2wfJ04FbcNfFdnGjej2CL0NussPiPTpftmdBILa_QPO0GILVIaDQufyBUAQ-o8I8RGys4cFaAQomDKQnnTAOQ5F4bzYJbhw3qUHL3mqity-FOQAn9osXVW-d4niBQ_YBzNjiYedutNU/s1600/DSC_0058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik2wfJ04FbcNfFdnGjej2CL0NussPiPTpftmdBILa_QPO0GILVIaDQufyBUAQ-o8I8RGys4cFaAQomDKQnnTAOQ5F4bzYJbhw3qUHL3mqity-FOQAn9osXVW-d4niBQ_YBzNjiYedutNU/s1600/DSC_0058.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ez a torta novemberi darab, ekkor kezdték elárasztani a netet az unikornist formázó sütik (azóta van ám unikornis macaron is, meg jégkrém, sőt eclair is...) így nem volt kétséges, hogy a Kisebb csajos szülinapjára ilyen készül.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tulajdonképpen nem egy bonyolult darab, bárha valaki lófejűbb unikornist akar, akkor használjon inkább 15 cm-es átmérőjű formát, így nyúlánkabb fejet kap, na és persze ne feledkezzen meg a füléről, úgy mint én...bár ezt igazából senki nem reklamálta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók: (3 db 18 cm-es formához)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
15 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
15 dkg liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-a málnás krémhez:</div>
<div style="text-align: justify;">
40 dkg (fagyasztott) málna</div>
<div style="text-align: justify;">
1 db 450gr-os natúr joghurt</div>
<div style="text-align: justify;">
6 dkg porcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
4 dl tejszín</div>
<div style="text-align: justify;">
1 habfix</div>
<div style="text-align: justify;">
15 gr porzselatin/9 lapzselatin</div>
<div style="text-align: justify;">
4 ek víz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- a tejszínes krémhez:</div>
<div style="text-align: justify;">
25 dkg mascarpone</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dl tejszín</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dkg porcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
kék-sárga-piros ételfesték</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-az unikornis szarvához:</div>
<div style="text-align: justify;">
7 dkg pillecukor</div>
<div style="text-align: justify;">
14 dkg porcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dkg vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
hurkapálca</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5HOuK28VL1sFDpqv4LdByAe_ikrYWD92u9o_SrCwghWVLkBzxganjC136eq2L1rq1aJ4CaGkjf6L7e1bq_Azmh2XrQt2lDUKXj56_WfqZYM7TrYm8CJP7hs7CD_Vxnaez2Ey0UJwaPKQ/s1600/DSC_0078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5HOuK28VL1sFDpqv4LdByAe_ikrYWD92u9o_SrCwghWVLkBzxganjC136eq2L1rq1aJ4CaGkjf6L7e1bq_Azmh2XrQt2lDUKXj56_WfqZYM7TrYm8CJP7hs7CD_Vxnaez2Ey0UJwaPKQ/s1600/DSC_0078.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A krémhez a joghurtot gézzel bélelt szűrőbe öntöttem,és hagytam lecsöpögni míg a piskótát elkészítettem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az egész tojásokat kézi mixerrel kissé felvertem, majd fokozatosan hozzáadtam a cukrot, és 6-8 perc alatt sűrű habos, világossárga masszává mixeltem. 3 részletben rászitáltam a lisztet és óvatosan homogén masszává kevertem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Két 18 cm-es, sütőpapírra bélelt formába öntöttem és 175 fokra előmelegített sütőben kb 15-18. percig (tűpróbázva) sütöttem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rácsra fordítva hűtöttem ki, mindkét piskótakorongot 2 lapra vágtam.</div>
<div style="text-align: justify;">
A krémhez a lecsöpögtetett joghurtot a kiolvasztott eperrel ( a levével együtt, amit engedett) összeturmixoltam. <i>Ez
6 dl sűrű turmixot jelentett, ehhez van igazítva a zselatin mennyisége!
Ha a az eper levesebb, vagy a joghurt kevésbé sűrű, a zselatin
mennyiségén igazítani (emelni) kell, mert nem fog megdermedni a krém.</i><br />
<br />
A zselatint a 4 evőkanálnyi vízben megáztattam, addig a tejszínt egy habfix és 2 evőkanál porcukor hozzáadásával habbá vertem.<br />
<br />
A megpuhult zselatint kis lángon lassan átmelegítettem, közben simára
kevertem, (forralni nem szabad) langyosan a joghurtos krémbe
csorgattam és a kézi mixer segítségével egyenletesen eloszlattam.
Ezután forgattam bele a tejszínhabot.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az első piskótalapot visszatettem a formába,amit körben sütőpapírral béleltem, elosztottam rajta a krém egyharmadát, hűtőbe tettem 20 percre, hogy a krém kicsit dermedjen, jött a második lap,újabb adag krém, hűtés, harmadik lap,krém, hűtés és a negyedik lap.Kb. 2 óra múlva már jöhetett a külső krém és a díszítés rá.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tejszínt lágy habbá vertem, ekkor kanalanként hozzákevertem a mascarponét és a porcukrot, így stabil, sűrű krémet kaptam - épp csak az elkeveredésig kell mixelni, nehogy kicsapódjon. 6 evőkanálnyit félreraktam, a többi krémmel bevontam a tortát.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A félretett krémet háromfele osztottam, nagyon pici ételfestéket cseppentettem hozzá, hogy pasztell színeket kapjak, egymás mellé kanalaztam egy csillagcsöves habzsákba és színes krémrózsákból csináltam meg az unikornis sörényét.</div>
<div style="text-align: justify;">
A szarvhoz vajjal kikent edényben a pillecukrot a mikróban kb. 1,5 perc alatt megolvasztottam, közben szilikonlapáttal átkevertem, majd beleszórtam 10 dkg porcukort, jól elkavartam, szilikonlapra borítottam a maradék porcukorral együtt és vajas kézzel simára gyúrtam. Ezután hosszú, vékony rúddá sodortam és ferdén a hurkapálca köré tekertem, a végét kissé kihegyesítve.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az unikornis szeme: kartonpapír :).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-77452760308425104762017-03-28T06:28:00.000+02:002017-03-28T06:28:24.114+02:00Camembert vele sült fokhagymás-petrezselymes mini zsemlékkel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGinUxj-MMmGHiPvslE-LlEcQ9lJFKxqKP_D0rf1AL6g1AGzxKc-LcOy9ttubegLPIgMCbVDgZM7JUKwkiIA2Uq5eZSddULs7kxgc6UgeFpzVITd1lNfEukBMRbXdDXLzUf8alZZgUb_Y/s1600/DSC_0128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGinUxj-MMmGHiPvslE-LlEcQ9lJFKxqKP_D0rf1AL6g1AGzxKc-LcOy9ttubegLPIgMCbVDgZM7JUKwkiIA2Uq5eZSddULs7kxgc6UgeFpzVITd1lNfEukBMRbXdDXLzUf8alZZgUb_Y/s1600/DSC_0128.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Be kell valljam, ha külföldön vagyok, amit biztos mindig hozok haza: élesztő. Ha valahol ellenőrzik a feladott poggyász tartalmát, akkor tuti, őrültnek néznek, és már számos csillag van a nevem mellett különféle adatbázisokban, hiszen ez ráadásul sosem egy csomag élesztőt jelent, hanem minimum egy kisebb gyűjtőcsomagolást, ha Franciaországból jövök, akkor meg legalább hármat. Meg vagyok győződve róla egyrészt, hogy egyszerűen jobb minőségű másutt az élesztő, vagy ha nem is jobb, akkor más. Na és emellett általában a csomagoláson van recept is, és igen, tele a net receptekkel, de ezek általában mindig valamilyen helyi kelt tésztát jelentenek, teljesen alap, jól bevált receptekkel, és amit eddig csomagolás hátuljáról kipróbáltam, mind tökéletesen működött is.</div>
Most a finn élesztő bizonyíthatott, és elmondhatom, nem csalódtam, pillanatok alatt életre kelt és szuper levegős kis mini zsemléket produkált.<br />
<div style="text-align: justify;">
Persze ebben a receptben azért nem az élesztő a lényeg, hanem a kérgében sült, belül olvadt sajt, amit a forró kis cipókkal tunkolunk ki és hozzá ropogtatjuk a pirult magokat...Ilyen méretben pont együtt lesznek kész, a bevágott sajt már kezd kicsit púposodni a zsemlék pedig aranyszínűek. Ekkor már csak a vajas-olívaolajos kenegetés hiányzik egy tökéletes vacsorához.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nekem nagyon bejött hozzá egy leheletnyi méz a sajt tetejére, de legközelebb juharsziruppal meg sűrű, mézes balzsamecettel is megpróbálom...</div>
<br />
<br />
Hozzávalók: (4 személyre)<br />
<br />
1 db 25 dkg-os camembert<br />
1 db 12,5 dkg-os camembert<br />
2 marék pekándió/dió<br />
pici méz<br />
1 dl langyos víz<br />
3 dkg élesztő/11.gr szárazélesztő<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1 ek.cukor </div>
<div style="text-align: justify;">
60 dkg liszt (+/-5 dkg) </div>
<div style="text-align: justify;">
3 dl langyos tej</div>
<div style="text-align: justify;">
10 dkg olvasztott vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 tk.só</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-a tetejére:</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dkg olvasztott vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ek.olívaolaj </div>
4gerezd fokhagyma<br />
egy ek. aprított petrezselyemzöld/snidling<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNn406PkWvD4WU0y8k8_q5AXEpZ3_KHn9O8jCvNx7W3-ZzAjTW1Uclba2MZjpqjkstvw2MAR4Gku8hDsoOxjS5gCofGj28SHl5Xb-zYG2QdVX3Z4Um0G9jJ5fiotyX3vjRGQMZzdGL3GA/s1600/DSC_0110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNn406PkWvD4WU0y8k8_q5AXEpZ3_KHn9O8jCvNx7W3-ZzAjTW1Uclba2MZjpqjkstvw2MAR4Gku8hDsoOxjS5gCofGj28SHl5Xb-zYG2QdVX3Z4Um0G9jJ5fiotyX3vjRGQMZzdGL3GA/s1600/DSC_0110.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Az élesztőt 10 perc alatt megfuttattam a cukros, langyos vízben. A tejet
is meglangyosítottam, azután a só kivételével minden hozzávalót
összekevertem és 6-8 percig dagasztottam. Csak a végén dagasztottam bele
a
sót. Ekkorra kellemesen ruganyos, egy picit sem ragadós tészta lett
belőle. Kivajazott, folpackkal szorosan lezárt tálban langyos helyen egy
órát kelt.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lisztezett munkalapra borítottam, kétfele osztottam, majd hosszúkás formára alakítottam és addig felezgettem a tésztarudakat, míg kb. hüvelykujjnyi tésztadarabokat kaptam. Laza kis golyókká formáltam őket (nem kell kigyúrni belőlük a levegőt semmiképp) és sütőpapírral bélelt tepsin a két sajt köré rakosgattam. Húsz percet hagytam még kelni. ( A második adag pedig közel 40 percet várt míg a sütőbe került, de így is tökéletes volt.) A sajtokat középen, keresztben bemetszettem, a tésztát vékonyan megkentem tejföllel ( ez nagyon jól helyettesíti a tojást) és 190 fokra előmelegített sütőben kb 18-20 perc alatt megsütöttem. 5 perccel a sütési idő lejárta előtt szórtam meg a sajtot a pekándióval.</div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőből kivéve kentem meg az összezúzott fokhagymával és
petrezselyemmel elkevert vajjal-olívaolajjal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ezt a <b><a href="http://piszke.blogspot.hu/2016/08/mozzarellas-fokhagymas-minizsemlek.html" target="_blank">szuper minizsemle receptet</a> </b>használtam hozzá.</div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-26549838254786801762017-03-21T06:23:00.000+01:002017-03-21T06:23:03.250+01:00Gőzgombóc<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBl8kl3y03uTg50cemiLdC4lHPYB55QA_hybr72vkaQZbEJTCqeHHNvNmjnRZ1IG0HvsDsLEqafYwwY169gOaSMIZIk6H1Xigv2yNrlifN8Eq6WaUhaty_7hJTcuVZHLBb-ZLVOmMfBv8/s1600/DSC_0085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBl8kl3y03uTg50cemiLdC4lHPYB55QA_hybr72vkaQZbEJTCqeHHNvNmjnRZ1IG0HvsDsLEqafYwwY169gOaSMIZIk6H1Xigv2yNrlifN8Eq6WaUhaty_7hJTcuVZHLBb-ZLVOmMfBv8/s1600/DSC_0085.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Épp ideje egy ilyen gőzgombócot posztolni: őrült jó az idő, mindenki tavaszi zöldségeket eszik tavaszi zöldséggel a hosszú tél után, szénhidrátmegvon, macaronnap, zsenge spenót,sóska, spanyol eper, méregtelenítés, cukormentesség, zöldturmix délig, hajt a snidling, első retek, tessék, itt a gőzgombóc.</div>
<div style="text-align: justify;">
Igen, amikor ez készült, akkor még mínusz tizenötök voltak éjszaka, abszolút évszak-kompatibilis volt, csak azután voltam pár napot Finnországban, párat Szlovákiában, előtte-utána próbáltam minden előre és utólag behozni munkában és úgy általában az életben (például előre főzni olyan nem létező mélyhűtött ételeket, amit a család hajlandó megenni még kiolvasztva is..) és akkor észrevettem hogy már egy hónapja nincs poszt a blogon, ami nem nagyon fordult még elő, és nem is terveztem ilyen hanyagnak lenni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Úgyhogy most ez a gőzgombóc, meg pár süti, azután lesz zöldség is, lehet.</div>
<div style="text-align: justify;">
És ez a gőzgombóc nagyon jó, cseppet sem bonyolult, évek óta csinálom így, szilvalekvárral-rummal, idén sima áfonyával is,tulajdonképpen szerintem sokkal-sokkal jobb is, mint a zöldturmixok.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók: (8 nagyobb gombóc,4 személyre)</div>
<div style="text-align: justify;">
40 dkg liszt <br />2 dl langyos tej <br />1,5 dkg friss élesztő <br />3 dkg cukor <br />1 nagy tojás <br />1 citrom lereszelt héja <br />csipet só <br />4 dkg olvasztott vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-a gőzöléshez:</div>
<div style="text-align: justify;">
7dl tej <br />7 dkg vaj <br />7 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-a töltelékhez:</div>
<div style="text-align: justify;">
6 evőkanál sűrű szilvalekvár <br />6 evőkanál rum</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-a vaníliaszószhoz:</div>
<div style="text-align: justify;">
0,5 liter tej <br />2 tojás sárgája <br />4 dkg cukor <br />fél rúd vanília kikapart magja <br />1,5 dkg étkezési keményítő</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />A lisztet mély tálba szitáltam, , a közepébe mélyedést csináltam, beleöntöttem a tej felét, egy kávéskanálnyit a cukorból és belemorzsoltam az élesztőt. Hozzákevertem keveset a lisztből, és 15 perc alatt letakarva felfuttattam.<br />A vaj kivételével hozzáadtam a tészta többi hozzávalóját, 10 percig dagasztottam, majd beledolgoztam a vajat is. A lágy tésztát langyos helyen, letakarva háromnegyed órát kelesztettem.<br />Lisztezett munkalapon átgyúrtam, 8 egyforma méretű gombócra osztottam. A gombócokat kilapítottam, a közepébe tettem a rummal elkevert lekvárt, erősen összecsippentettem a széleket, ki ne folyjon majd a lekvár, ezután szép kerekded gombóccá gömbölyítettem, és 10 percig kelni hagytam.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezalatt a sütőt 175 fokra előmelegítettem, a tejet, vajat, cukrot összeforraltam egy legalább 22-24 cm átmérőjű, vastagabb aljú lábasban.</div>
<div style="text-align: justify;">
A tűzről épp levett, forró cukros-vajas tejbe (minimum másfél centi legyen a folyadékszint) először beleengedtem egy kör alakú sütőpapírt, majd belerakosgattam körben és középre a gombócokat, a tetejüket is meglocsoltam a tejjel, a lábast szorosan lefedtem, és 30 percre betoltam a forró sütőbe.<br />A vaníliaszósz hozzávalóit hidegen simára kevertem és addig főztem, pár percig kevergetve, míg a szósz besűrűsödött.<br />A gombócokat melegen, a szósszal leöntve, mákkal megszórva tálaltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-64949230483993232252017-02-12T07:38:00.000+01:002017-02-12T07:38:04.354+01:00Marcipános-mákos keksz<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYvM2_XQGeOravDW3EtGs4nGGOlQfo4r6WCUCGog8C14zwOOl6hiOruVDT2TxExd2MOvFvU95J-zbxk_KaTlCU0sW3fyUbmZnBLJ9sWKXwCVKDw6vhBdAq3NQXu6tdzIV03-8blDnIZfI/s1600/20161116_134149_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYvM2_XQGeOravDW3EtGs4nGGOlQfo4r6WCUCGog8C14zwOOl6hiOruVDT2TxExd2MOvFvU95J-zbxk_KaTlCU0sW3fyUbmZnBLJ9sWKXwCVKDw6vhBdAq3NQXu6tdzIV03-8blDnIZfI/s1600/20161116_134149_001.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A Népek - egyiküket kivéve, aki magában enné kilószám - nem szeretik igazán a marcipánt. Még soha nem rágták a fülem mákos péksütiért vagy hogy csináljak mákos süteményt - és a gőzgombóc nem számít annak. Szóval ennek a keksznek el se kellett volna készülnie nálunk, ehhez képest pedig az adventi időszak legnagyobb sikerű sütije lett. Ezért nem kell foglalkozni igazából a Nép ízlésével, mert fogalmuk sincs róla, mi a jó nekik.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A mandula/marcipán magas olajtartalma a vajjal együtt tartósan puhává varázsolja a kekszeket, és simán kibírják minden különösebb babusgatás nélkül hűvösön pár napig. Ha nem akar valaki vacakolni (azért nem olyan vészes) a csigás formával, a barackdzsem és a narancslé passzolásával sütheti simán a mákot a tésztába keverve.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Hozzávalók: (kb. 30-35db.falatnyi kekszhez)<br />
<br />
10 dkg marcipánmassza <br />5 dkg vaj <br />7,5 dkg (nád)cukor <br />1 tojás<br />
15 dkg liszt <br />3 gr (csapott kávéskanál) sütőpor <br />csipet só <br />
<br />
5 dkg darált mák <br />2dkg cukor <br />2 ek barackdzsem <br />fél narancs leve<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivAoZNbNlnG1SgjrH7X9t-w9_3b6Mia7bjmSeqafpsG9i179EZ4TJuWZONGjyFZaR7aZCFpv1ojm9KkuixsQ0Q1rdM4UJUmCSajbPJVZkFne4K_gWF2ia2U5ET16IUnsklLKglM6Axyjo/s1600/20161116_134315_000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivAoZNbNlnG1SgjrH7X9t-w9_3b6Mia7bjmSeqafpsG9i179EZ4TJuWZONGjyFZaR7aZCFpv1ojm9KkuixsQ0Q1rdM4UJUmCSajbPJVZkFne4K_gWF2ia2U5ET16IUnsklLKglM6Axyjo/s1600/20161116_134315_000.jpg" /></a></div>
<br />A marcipánt és a vajat felkockáztam, a cukorral és a tojással késes robotgépben homogén masszává kevertem.Az elkevert száraz hozzávalókat – a lisztet, sütőport, sót – hozzászórtam és addig pörgettem a a robotgépben, míg el nem kezdett a tészta összeállni. (Ha valaki kihagyja a csigaformát, itt adja hozzá a mákot és a cukrot is.)<br />Munkalapra borítottam, kézzel gyorsan összegyúrtam,elfeleztem, és két ujjnyi vastag téglalapot formáztam a tésztából.Folpackba csomagoltam, fél órát a hűtőben pihentettem.<br />Lisztezett munkalapon, gyorsan dolgozva egy-egy 15x25-ös vékony téglalappá nyújtottam a tésztatömböket, vékonyan megkentem barackdzsemmel és megszórtam a cukorral elkevert mákkal.<br />Kissé megnyomkodtam, és rácsepegtettem a narancs levét, épp hogy nedves legyen a mákréteg.<br />Szorosan felcsavartam a tésztát, és nagyon éles késsel kisujjnyi vastag szeletekre vágtam.<br />175 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 10 percig sütöttem - sütés után közvetlenül még kicsit puhák a sütemények, de hűlés közben tovább szilárdulnak még!<br />
<br />
Ha valaki kihagyja a csigaformát, adja hozzá a tésztához mákot és a cukrot is, és 2 centi átmérőjű rúddá formázva csak
fel kell majd szeletelni a pihentetés után, és már lehet is sütni.) <br />
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-71139544622253824672017-02-07T06:23:00.000+01:002017-02-07T06:23:13.642+01:00Parmezános pasztinák krémleves<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX1L4adinCpkM-3i-kFk_q3CuYggBmlWcBNJBAs-Q5IhsAm107Tv-C1jskSa_pV1J8c_O7wNpL_-rpuGuHbMiANj6bCrtvcPoSYqdTVqObWcFjlqTrWX7UynLqhSavT2sYz9u18gZtrlc/s1600/DSC_0070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX1L4adinCpkM-3i-kFk_q3CuYggBmlWcBNJBAs-Q5IhsAm107Tv-C1jskSa_pV1J8c_O7wNpL_-rpuGuHbMiANj6bCrtvcPoSYqdTVqObWcFjlqTrWX7UynLqhSavT2sYz9u18gZtrlc/s1600/DSC_0070.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
A pasztinákot télen kihagyni vétek lenne, aki még nem kóstolta, tegye meg: talán még a sárgarépánál is édesebb, de mégis valahogy földes ízű gyökérzöldség .Ezért volt hozzá tökéletes kiegészítő a parmezán,és biztos vagyok benne, a tejszín helyett krémsajttal is szuper lenne.<br />
<br />
Hozzávalók: (2 személyre-persze hogy a gyerekek nem kértek)<br />
<br />
25 dkg pasztinák<br />
2 dkg vaj <br />
10 dkg krumpli<br />
3-4 dl csirkehúsleves<br />
só<br />
bors<br />
hüvejkujjnyi parmezándarab (nekem pont a kőkemény vége volt)<br />
dió<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A pasztinákot megtisztítottam, vékony karikákra vágtam, a forró vajon átforgattam, sóztam picit, lefedtem és 3-4 percig pároltam. Hozzáadtam a vékonyan felkarikázott krumplit, kevés borsot tekertem hozzá, ráöntöttem a levest, beledobtam a parmezánt és kb. 10 percig fedő alatt főztem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Botmixerrel pürésítettem (ekkor már a sajt is puha lesz), hozzákevertem a végén a tejszínt is, parmezánforgácsokkal és durvára tört dióval megszórva tálaltam.</div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-39428208577087319322017-02-02T06:45:00.000+01:002017-02-02T17:23:46.146+01:00Csokoládés briós<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbw8UwlxvdQMu5U0ifMdmAONxJdMZ-1rEkWdJdzm2USH3lNMdVwyxOOX-csXbig1Xi5kuLtF_WhP3c_1sUgvxOWaVrZJPqaoa85El_wMtQpcF_cvWPheQe-68KIZEGGaE1U5RC0z8zcVk/s1600/DSC_0311.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbw8UwlxvdQMu5U0ifMdmAONxJdMZ-1rEkWdJdzm2USH3lNMdVwyxOOX-csXbig1Xi5kuLtF_WhP3c_1sUgvxOWaVrZJPqaoa85El_wMtQpcF_cvWPheQe-68KIZEGGaE1U5RC0z8zcVk/s1600/DSC_0311.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Igaz, nem a klasszikus briósformában, ráadásul töltve, na és a tekerjük fel-vágjuk félbe-csavarjuk össze formában, de eredeti, rengeteg vajat tartalmazó francia recept alapján. Száz százalékosan pontosan működött minden a receptben, tökéletesen megkelt a hosszú hűtőben kelesztés ideje alatt a a minimális élesztő mellett és a rengeteg zsiradék ellenére; pillekönnyű foszlós volt a sütés után. és bár ez egy nem túl nagy, 22 centi hosszú forma épp a sok vaj - na és a töltelék miatt - nagyon laktató, igazi nagyágyú egy tartalmasabb leves után. Hamarosan jön az igazi baba a rhum is!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
35 ml langyos tej</div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 dkg cukor </div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr szárazélesztő (egy zacskó harmada vagy 7 gr friss élesztő)</div>
<div style="text-align: justify;">
25 dkg liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
csipet só</div>
<div style="text-align: justify;">
3 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
17,5 dkg puha vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
még 6-8 dkg vaj, olvasztva</div>
<div style="text-align: justify;">
6 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
4 dkg holland típusú kakaó</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl3KgQw2VFg1L3NwdVFxMU3oPxo3w-heWVyy1JZt2OwkYNU4iKyWGa3S53Hw72MMfUvCJsnPEezvvbr2cJDDKT0ZA1FbktJvNRj1atboTEQs7bXE7cQajQI-AbpE63qNjVOSwMOz-Ok_o/s1600/DSC_0277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl3KgQw2VFg1L3NwdVFxMU3oPxo3w-heWVyy1JZt2OwkYNU4iKyWGa3S53Hw72MMfUvCJsnPEezvvbr2cJDDKT0ZA1FbktJvNRj1atboTEQs7bXE7cQajQI-AbpE63qNjVOSwMOz-Ok_o/s1600/DSC_0277.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az élesztőt a cukrozott tejbe kevertem és 10 perc alatt felfuttattam. Ezután az álló mixert használtam: elkevertem a dagasztókarral a lisztet sót és a tojásokat, majd hozzáadtam a felfuttatott élesztőt. Kis részletekben állandó keverés mellett simára kevertem a vajjal, majd 10 percig dagasztottam (vagyis inkább kevertem) a lágy tésztát.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enyhén aláliszteztem - még ekkor is nagyon lágy volt - és két órát langyos helyen folpackkal szorosan lefedve kelesztettem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezután nagyon enyhén átgyúrtam, és lefolpackozva betettem a hűtőbe éjszakára.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOCaGLrMoo7d8fib4SCanmatyi4TwiYwxEtIdhVR9SnbSTETOr96Hf87cPVwjtLGYcq3cctPGhAZ6jSVKtpv8-gbo7gMaakOLyuEtuSAbj9kqJSfQJm6t51iGYbXfVbiLOzAc_5HbBR1s/s1600/DSC_0252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOCaGLrMoo7d8fib4SCanmatyi4TwiYwxEtIdhVR9SnbSTETOr96Hf87cPVwjtLGYcq3cctPGhAZ6jSVKtpv8-gbo7gMaakOLyuEtuSAbj9kqJSfQJm6t51iGYbXfVbiLOzAc_5HbBR1s/s1600/DSC_0252.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Másnap egy fél órát pihentettem még a meleg konyhában, majd ezután kinyújtottam a rugalmasan lágy tésztát kb. 60x40 cm-es méretűre, megszórtam a cukorral elkevert kakaóval, meglocsoltam a vajjal (lehetőleg mindenhova jusson,mert megkönnyíti a formázást, amikor ketté kell vágnunk a tekercset.) a hosszabbik oldala felől feltekertem. A tésztarudat középen éles késsel hosszában kettévágtam, majd a két fél tekercs végét összenyomtam, a fél tekercseket egymást keresztezve "összefontam", hogy a vágási felületek legyenek felül.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A 23x12 cm-es, de sütő papírral bélelt formába szuszakoltam, egy jó félórát hagytam még pihenni, és 200 fokra előmelegíttett sütőben kb 40-45 percig (tűpróbázni kell) sütöttem.<br />
<br />
A recept Michael Roux Tésztavarázs című könyvéből van.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-42368640812499178732017-01-31T06:49:00.000+01:002017-01-31T06:49:05.310+01:00Karácsonyi fatörzstorta (aka téli házikótorta műelemzés)<div style="text-align: justify;">
Január 31-én még igenis ér posztolni karácsonyi tortát, tél van, hó van, hideg van, és van fotó a tortáról is, és igen, lesz hagyományos műelemzés is!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5w_lL0aO5vxkMVghRyixXnEtH8wq-nb7Q_IR6Gm5rKmJRalUgY1iUFs7TcGfZVdar_cueTkqRBhchZDWh2w70zBv6W9kanKMkhYebGcgTubJN02veRkDr5I0d3GQDsquyvZJz97gt0qk/s1600/DSC_0014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5w_lL0aO5vxkMVghRyixXnEtH8wq-nb7Q_IR6Gm5rKmJRalUgY1iUFs7TcGfZVdar_cueTkqRBhchZDWh2w70zBv6W9kanKMkhYebGcgTubJN02veRkDr5I0d3GQDsquyvZJz97gt0qk/s1600/DSC_0014.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hogy a művészet teremtő megújulása mi mindent adott az emberiségnek, felsorolhatatlan, azt pedig, hogy a művész állandó törekvése a tökéletesség elérésére milyen csodálatosan tökéletes és tökéletesen csodálatos alkotásokat eredményezett, még nehezebb. Ez utóbbi kategóriába tartozik a karácsonyi házikó torta, amelynek szívmelengető motívuma <a href="http://piszke.blogspot.hu/2016/01/karacsonyi-fatorzs-torta-aka-teli.html" target="_blank">tavaly már felbukkant</a> az életműben. Mint minden első, kísérleti próbálkozásnak, voltak kisebb koncepcionális és kivitelezési hibái, amelyeknek meghaladása olyan kihívás, amelyet egyetlen céltudatos alkotó sem háríthat el.</div>
<div style="text-align: justify;">
A két mű összevetésével legszembetűnőbb az újabb verzió erőteljes, már-már robosztus és magasabbra törő külseje, amely a művész törekvéseinek objektív kivetülése.</div>
<div style="text-align: justify;">
A részletek kidolgozottsága is figyelemre méltó - arról nem is szólva, hogy idén minden hovájutott vakolat -, továbbá új hangsúlyok és prioritások szimbólumait fedezhetjük fel az alkotáson.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az oromfalat díszítő kerek koszorú aprólékos kézműves jellege és az oldalfalak kidolgozottsága között ellentét feszül, de hogy a koszorú kétségtelenül a Mindenség önmagába visszatérő és mindig megújuló jellegét hivatott jelképezni, az kétségbevonhatatlan.</div>
<div style="text-align: justify;">
A további kiegészítő elemek a művész tanítványainak profán, köznapi, bár vitatlanul kedvességet sugárzó objektumai: a leghátul üldögélő, az életműben folyamatosan visszatérő és az előzőekhez képest művészi kidolgozottságban kétségtelenül javuló tendenciát mutató gőte, a vörösbegyként aposztrofált kacsa és az Anyatermészet legyőzhetetlenségét szimbolizáló növényi indák mind-mind ismerősek már a művész (bocsánat: Művész!!) korábbi performanszaiból.</div>
<div style="text-align: justify;">
A tavalyi, kissé erőltetett rénszarvasos utalást egy elhagyott Télapó-sapka parafrázis váltotta fel, amely a kultúrkörhöz talán közelebb álló interpretációt engedélyez, a lábnyomok ábrázolása pedig kevesebb háttérinformációt kívánt meg, mint a rénszarvaspaták megfelelő ábrázolása a tavalyi objet-en.</div>
<div style="text-align: justify;">
Olyan szerencsés helyzetben vagyunk, hogy az alkotófolyamat egy kis töredéke rövid leirat formájában is rendelkezésre áll, így az alkotás elkészültének embert próbáló feladatába bepillantást nyerhetünk általa:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Akkor csinálok vörösbegyet.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Jó, mert a gőte magában az túlzás lenne.</div>
<div style="text-align: justify;">
...</div>
<div style="text-align: justify;">
- Na kész is van.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Mi? Ez? De hát ez egy kacsa!</div>
<div style="text-align: justify;">
-Nem kacsa, vörösbegy!</div>
<div style="text-align: justify;">
-De hát úgy néz ki mintegy kacsa!</div>
<div style="text-align: justify;">
-Vörösbegy!</div>
<div style="text-align: justify;">
-Van egy piros pötty a kacsán?</div>
<div style="text-align: justify;">
-Vörösbegy!</div>
<div style="text-align: justify;">
-Ami úgy néz ki mint egy kacsa, az kacsa. És különben is hogy kerül egy kacsa a háztetőre?</div>
<div style="text-align: justify;">
..</div>
<div style="text-align: justify;">
Jól van, oké, tulajdonképpen aranyos. Egy aranyos kacsa. Köszi, hogy csináltál kacsát. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
II.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Akkor lógjon ki a Télapó...(hátsója) a kéményből!</div>
<div style="text-align: justify;">
-Te nem vagy normális!!! Bár a közösségi médiában nagyot futna. de nem. Szó se lehet róla. Felejtsd el.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Akkor nem segítek.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Akkor is felejtsd el. Tiszta hülye vagy. :D</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
III.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Na jó, akkor csináltam egy alsógatyát.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Alsógatyát? Minek? </div>
<div style="text-align: justify;">
-A Télapó elhagyta. Szép piros pöttyös.</div>
<div style="text-align: justify;">
- De hát ez úgy néz ki mintha piros kiütések lennének a Télapó szép fehér alsógatyáján!</div>
<div style="text-align: justify;">
- (lemondóan) Hát igen. Akkor inkább a sapkáját hagyja el.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A<a href="http://piszke.blogspot.hu/2016/01/karacsonyi-fatorzs-torta-aka-teli.html" target="_blank"> <b>recept ugyanaz, mint a tavalyi</b></a>, a szuperkiváló magyarázó rajzokkal, a krémben annyi változás történt, hogy az egyszerűség kedvéért a tejszínt-étcsokit ganache formájában készítettem el, és kihűlve a kész vajkrémhez fokozatosan, az álló mixer legnagyobb fokozatán kevertem hozz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-92213061066231296922017-01-19T06:19:00.000+01:002017-03-10T20:06:29.011+01:00Sacher torta galaxy mirror mázzal<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJ9w_6HhY-pn5IvK7UYT4xMaY7fAaccgflJKAgD97TOOzfV8meJ_4lF2eFA9MP3tP8yg1rigm39ESZNUYHXfZ-a8RcuBLwawPeYRXQJMPJOfembP9x4OgpNTHjI9kl0EDnU5LY6_klUg/s1600/DSC_0014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJ9w_6HhY-pn5IvK7UYT4xMaY7fAaccgflJKAgD97TOOzfV8meJ_4lF2eFA9MP3tP8yg1rigm39ESZNUYHXfZ-a8RcuBLwawPeYRXQJMPJOfembP9x4OgpNTHjI9kl0EDnU5LY6_klUg/s1600/DSC_0014.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">A Kicsi novemberi szülinapjára próbáltam ki ezt fehércsoki alapú zselatinos-cukorszirupos mázat, és azonnal kitaláltuk, hogy ilyen szép elmosott háttér kell a hagyományos karácsonyi Sacher tortába, amit azután jól kigiccsesítünk még - például a mindenféle 2D-s marcipánállatkákkal, amit a korábbi években már jól kielemeztem itt a december végi- január eleji bejegyzésekben. Amikor viszont kész lett a máz, a szokásos őrült ötletek helyett mindenki egyetértett abban, hogy kár lenne ezt a szép havas-felhős-eges hátteret napszemüveges rókákkal meg borzokkal dekorálni, így idén kifejezetten elegáns tortánk lett :). Mivel a múltkor a máz feleslegesen soknak bizonyult, most harmadoltam a mennyiségeket, és így is bőven elég volt, ezért ha már kép is van, és nincs műelemzés, legalább legyen egy pontos recept :). A Sacher torta is fenn van rég a blogon, és minden tökéletessége ellenére már változtattam picit rajta, na és a máz miatt most máshova került (belülre) a baracklekvár is. Na és mivel a mázhoz elfelejtettem sűrített tejet venni, ezért itt is van egy kis módosítás, és működött.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hozzávalók: ( 22-24 cm-es tortához)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>- a mázhoz</b><br />4 gr zselatin</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">26 gr víz</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">70</span> gr cukorszirup (lásd lejjebb)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">70 gr cukor</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">7g víz<br />30 gr cukrozott sűrített tej(tubusos) (én itt helyettesítettem! 20 gr tejszín 10 gr cukorral elkeverve)<br /> 80 gr fehércsoki <br /> <br /> <b>- a cukorsziruphoz:</b></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> 7 dkg cukor<br />30 gr víz</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 ml citromlé</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWl53Yl7u6Flkeq2WYJD5dh245ieEAY91EGS11K1QJQxpoPEirKqfRqvksPagYkjSP1lIxwooDH8CIWwTXzYu1RIJsNHCpvQRco16-ZFZQeiKf5iXdZJ7An9yTK2LUQHOvKklUFS9Ezyc/s1600/DSC_0021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWl53Yl7u6Flkeq2WYJD5dh245ieEAY91EGS11K1QJQxpoPEirKqfRqvksPagYkjSP1lIxwooDH8CIWwTXzYu1RIJsNHCpvQRco16-ZFZQeiKf5iXdZJ7An9yTK2LUQHOvKklUFS9Ezyc/s1600/DSC_0021.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">A zselatint a 26 gr vízben megáztattam.<br /> A cukorszirup összetevőit elkevertem, és addig forraltam, amíg a 110 fokot el nem érte, majd lehúztam a tűzről.<br />A cukorszirupot, a cukrot és a 100gr vizet felforraltam ,addig, amíg a 103 fokot el nem érte. A tűzről lehúzva hozzáadtam a zselatint, a cukrozott tejet és az összetördelt fehércsokira öntöttem. 3 perc állás után botmixerrel simára kevertem. Egy nagy fémszitán átszűrtem, hogy teljesen sima legyen. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ezután a mázat nagyjából elfeleztem, egyik fele maradt fehér, a másik feléből elvettem keveset,amit icipici ételfestékkel világoskékre színeztem A nagyobbik részét több festékkel sötétebb kékre (Ha van fekete ételfestékünk, akkor azzal lehet a sötét színt erősíteni, nagyon csak a kékkel nem jó felhígítani a mázat, hiszen meg kell dermednie. )</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">A Sacher tortát úgy csináltam,mint itt - de csak 22cm-es formába töltöttem, így magasabb lett viszont a sütési idő hosszabbodott, és a lisztből 2 dkg-ot holland kakaóra cseréltem. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">A piskótát ezután 3 lapba vágtam, jól megkentem finom házi barackdzsemmel, kívülről pedig nagyon vékonyan 5 dkg vajból és 3 dkg porcukorból készült vajkrémmel. Erre jöhet ugyanis csak a máz, különben egyrészt átütne a piskóta, másrészt be is szívná a máz egy részét. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ekkor be is kell hűteni egy negyed órácskára, addig készül a máz. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">A máznak 35 fokosra kell hűlnie, ekkor tapad az alap vajkrémhez, de nem is olvasztja meg.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Először a fehér mázzal készültek a havas dombok, ezután a sötétkék máz közepébe csurgattam a világosabb kék nagy részét, éppcsak egyet belekevertem - így lett márványos hatású, mikor a tortára öntöttem.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Óvatosan egy nagyobb késsel is lehet húzni a mázat: gyorsan, és a felületet épp érintve - nem ettől lesz sima, magától, ez viszont erősíti a márványos hatást. A fehér részekre még utóbb csorgattam csíkokat a világoskék máz maradékából. Ami máz körben lefolyik, nyugodtan használható, ha gyorsan dolgozunk, és lehet még alakítani vele az összhatást.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-10126845319565436252017-01-17T06:26:00.000+01:002017-01-17T06:26:03.483+01:00Amarettis gyümölcskenyér<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQQkfwAbv5eMk6YKhc3iBm5p9HPIRXxYesmkAymcKTApElnExv3QYkxet6Sszvg0NrL5-LrN5Pp3fKFqUMXIzz30nk_lehljQxQ8qNlcY8rHM9OVKVxlkLap0QH4e_riqpYgajXTPKR0/s1600/DSC_0118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQQkfwAbv5eMk6YKhc3iBm5p9HPIRXxYesmkAymcKTApElnExv3QYkxet6Sszvg0NrL5-LrN5Pp3fKFqUMXIzz30nk_lehljQxQ8qNlcY8rHM9OVKVxlkLap0QH4e_riqpYgajXTPKR0/s1600/DSC_0118.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A jól bevált recepteket meg kell tartani, mondja mindenki - már hetedik éve sütök <b> </b><a href="http://piszke.blogspot.hu/2009/11/vkf-xxx-sutott-fozott-karacsonyi.html" target="_blank"><b>angol gyümölcskenyeret</b> </a>karácsonykor, nagyon szeretjük, és nem gondoltam volna, hogy valaha változtatok rajta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Az idei decemberi GoodFood-ban (az eredeti is GoodFood-os recept) láttam meg az amaretti kekszes gyümölcstortát, és egyből felírtam az elkészítendő listára. Karácsony közeledtével viszont lemondtam a kísérletezésről, és úgy gondoltam, az ötlet alapján - vagyis hogy a liszt helyett kekszet használtak- inkább a már meglévő, sokszor bevált receptet variálom kicsit át. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mondjuk amaretti kekszet égen-földön kerestem, és végül - csak majdnem aranyárban - találtam is, így a lisztből maradt egy kicsi, a diót lecseréltem mandulára, és használtam pár csepp keserűmandula-aromát is. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
És akkor most ezután ez lesz a fix karácsonyi gyümölcskenyér recept: kifejezetten jót tett neki a mandulásítás, a ropogós, száraz kekszek aromája, és egyenesen kiáltott a marcipánborításért: mivel cukrozatlan aszalt meggyet tettem a sütibe és a többi hozzávaló is csak szárított volt, egyedül a vörösáfonya volt enyhén cukrozott - egyáltalán nem lett sűrűen édes sem.</div>
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
65 dkg vegyes aszalt gyümölcs<br />
20 dkg barna nádcukor<br />
17,5 dkg vaj<br />
5 dkg cukrozott cseresznye<br />
1 tk reszelt gyömbér<br />
1 narancs héja és leve<br />
1 dl rum<br />
3 csepp keserűmandula-aroma <br />
7 dkg durvára vágott mandula<br />
3 felvert tojás<br />
8 dkg darált mandula<br />
15 dkg amaretti keksz<br />
5 dkg liszt<br />
6 gr sütőpor<br />
1 tk mézeskalács fűszerkeverék<br />
<br />
kb. 10 dkg marcipánmassza,<br />
piros és zöld ételfesték <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Zeuy_YifarsZtDtiWGMRJwZ5lih35WGXinseO2HQSnH4vK67ICuPE15wKhgAPdYMjSxZ4mwrze6elUTj_eSCcisI2nGmQkupvELu4MSCKBdt9JXp8o6G_jBsg1liZPeuOD5DemRLcBY/s1600/DSC_0112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Zeuy_YifarsZtDtiWGMRJwZ5lih35WGXinseO2HQSnH4vK67ICuPE15wKhgAPdYMjSxZ4mwrze6elUTj_eSCcisI2nGmQkupvELu4MSCKBdt9JXp8o6G_jBsg1liZPeuOD5DemRLcBY/s1600/DSC_0112.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
A gyümölcskeverékben én 10 dkg sima és 10 dkg arany
mazsolát, 10 dkg vörösáfonyát, 15 dkg aszalt barackot és 10 dkg aszalt fügét és 10 dkg aszalt meggyet használtam, a fügét és a barackot kisebb kockákra vágva.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Egy nagy, 28 cm-es teflonserpenyőben az aszalt gyümölcsöket és a cseresznyét, a
vajat, a cukrot, narancs kifacsart levét, lereszelt héját, a gyömbért
és a rumot - amibe belecseppentettem és elkevertem a mandulaaromát - kevergetve addig melegítettem, míg a vaj teljesen
elolvadt. A keveréket felforraltam, azután lejjebb vettem a hőt, és
gyakran kevergetve 10 percig bugyborékoltattam. Félrtetettem és hagytam kihűlni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt 150 fokra előmelegítettem, és egy 18 cm-es szögletes, magasfalú
sütőformát dupla sütőpapírral az alján és minden oldalán
kibéleltem.(dupla sütőpapír: a hosszú sütési idő miatt, hogy a süti ne
piruljon agyon ott, ahol a fémformával érintkezik, mert akkor kemény
kérget kap!)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A keveréket egy nagy tálba öntöttem, hozzáadtam a mandulát, jól
elkevertem, hozzáadtam a felvert egész tojásokat, ezt is jól elkevertem, ezután kevertem bele a morzsára tört amaretti kekszet,
rászitáltam 5 dkg lisztet és a sütőport meg a fűszereket, ezeket is jól
elkevertem (Ezt tényleg gondosan kell, mert a sűrű, enyhén karamelles
szósz meg a gyümölcsök kicsit gombócszerűen tapadnak, és ha nem alapos a
keverés, a "tészta" egyes helyein nem lesz tojás vagy liszt.)</div>
A keveréket - a sarkokat is jól kitöltve - a formába kanalaztam, a tetejét vízbe mártott kanállal simítottam el.<br />
<br />
45 percig sült, azután levettem a hőt 140 fokra és további 1 óra 15
percet sütöttem, de a második fázisban (mivel az én sütőm felül erősebb)
már alufóliával takartam (nem kell szorosan rátenni, hogy tudjon a
nedvesség kipárologni a tésztából). Miután lekapcsoltam a sütő, még egy órát kissé kinyitott sütőajtó mellett bennhagytam a süti, ekkor már tűpróba szerint teljesen átsül.<br />
<br />
A formából rácsra fordítottam, hagytam teljesen kihűlni. A tetejére a marcipánt a jobb kezelhetőség kedvéért kevés porcukorral kevertem, ételszinezékkel színeztem belőle keveset zöldre és még kevesebbet pirosra, a fehér alapot porcukorral meghintett munkalapon nyújtottam és vágtam méretre.Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-25472513785611452382017-01-14T09:59:00.000+01:002017-01-14T09:59:56.829+01:00Chili-korianderes sárgarépa krémleves cheddar morzsával<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ihSUJ1ghIwU4b0m0zGlSNjYysFsU-pVLPVBaPHrtQKgZ-GGeuOuGOyvXM-fz_iVcJMFI6ogFmf1aU8uMtUv6Wu6504qvdcKgoltXppNO9ZFO-6tXFTnDL1d9tuKBsRVbc_YqclgyDA0/s1600/DSC_0030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ihSUJ1ghIwU4b0m0zGlSNjYysFsU-pVLPVBaPHrtQKgZ-GGeuOuGOyvXM-fz_iVcJMFI6ogFmf1aU8uMtUv6Wu6504qvdcKgoltXppNO9ZFO-6tXFTnDL1d9tuKBsRVbc_YqclgyDA0/s1600/DSC_0030.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Nem, nem a zöld korianderlevéllel, mert az nálunk senki se csípi - ezzel ellentétben a koriandermagot rendszeresen használom a sok curry-ben, sültek fűszerezéséhez,és most ehhez a leveshez.<br />
Mégiscsak kétszemélyes a recept, mert annak ellenére, hogy a gyerekek külön külön minden összetevőt megesznek akár főzve, akár nyersen, akár más ételben, ezt meg sem kóstolták. Szerencsére rég túl vagyunk azon, hogy ilyeneken parázzunk, ők illedelmesen vártak a másodikra...<br />
Szerintem az ilyen sűrű zöldséges-csípős krémlevesek pedig ritkán esnek jobban mint amikor kinn pörögnek a mínuszok, és az sem hátrány, hogy ha a répa krumpli szép vékonyan szeletelt, 15 perc alatt van leves az asztalon.<br />
<br />
Hozzávalók: (2 személyre)<br />
<br />
20 dkg sárgarépa<br />
1 közepes krumpli<br />
hüvelykujjnyi póréhagyma<br />
2 dkg vaj<br />
kb. fél liter csirkehúsleves<br />
1 kisebb szárított chili<br />
2 kk koriandermag<br />
csipet só<br />
fél dl tejszín<br />
<br />
5 dkg cheddar <br />
<br />
A krumplit, a répákat és a póréhagymát megtisztítottam, mindent vékonyan felszeleteltem, a felforrósított vajra dobtam, pici sóval kissé megdinszteltem. Hozzáöntöttem a levest, belemorzsoltam a chilit és a koriandert. A vékonyra szeletelt zöldségeknek fedő alatt10 perc elég volt ahhoz, hogy épp megpuhuljanak, ekkor a tejszínnel leturmixoltam a levest.<br />
<br />
A sajtot lereszeltem, sütőpapírra teáskanálnyi kupacokat raktam belőle és 1 percre közepes fokozatra beraktam a mikróba. A megolvadt, majd rögtön kihűlt sajtkorongokat elmorzsoltam, ezzel szórtuk a tányérban a levest.<br />
<br />Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-27879527124714761892016-12-22T12:31:00.000+01:002016-12-22T12:31:03.523+01:00Ajándékdoboz-kekszek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhti-l5oXinrrS-GUBC3-toVTbMC2bkIl6WnT_u0Tz0D5gkW2XD56ZRrvj7Ol504JsH4-1qppWbKtQNXVlYnc9v2h4rcsEbVmE7Xq4VjwzmZiGwK4WAmZa4E4QePwtRsBjoewD4Jp3qmPg/s1600/DSC_0112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhti-l5oXinrrS-GUBC3-toVTbMC2bkIl6WnT_u0Tz0D5gkW2XD56ZRrvj7Ol504JsH4-1qppWbKtQNXVlYnc9v2h4rcsEbVmE7Xq4VjwzmZiGwK4WAmZa4E4QePwtRsBjoewD4Jp3qmPg/s1600/DSC_0112.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bár cikkek és blogbejegyzések tömege szól arról, hogy kerüljünk ki minden készülődést, hárítsunk el minden külső nyomást és megfelelési kényszert ami a karácsonyhoz kapcsolódik, főképp a sütés-főzés terén, én ezeket a cikkeket és bejegyzéseket képtelen vagyok magamra venni, nyilván azért mert én nem érzem se nyomásnak, se külső kényszernek, hogy végre azt csinálhatom pár napig, ami igazán kikapcsol a mindennapi mókuskerékből: süthetek, főzhetek, magamra maradhatok pár órára a konyhában, tényleg nem kell még kuktáskodni se, káoszt teremtek, azután rendet, meg rengeteg kaját :), azután meg nyaggathatok mindenkit (ennyi a feladatuk, igen): hogy jó lett-e.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nyilván az is abnormális, hogy az idei utolsó munkanapom után, este nyolckor egy ilyen vacakolós-precízkedős sütinek álltam neki, amikor mások végre ájultan hevernek valami képernyő előtt vagy elmennek inni egyet vagy nem tudom, és közben felnyögnek a karácsonyi sütés-főzésnek a gondolatára is. Mentségemre szolgáljon, hogy a kekszek pirinyó szalagcsokrának felvágása és rakosgatása már tényleg filmnézés közben történt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A süti egy linzerszerű cucc, kisülve elég kopogós, mostanra omlós. A dekorgyöngy (dr.Oetker) változatosan bírta-nem bírta a sütést, pár ezüst pocsolyává olvadt, de a többség nem rontotta el a cuki látványt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Hozzávalók:<br />
<br />
10 dkg vaj<br />
10 dkg cukor<br />
1 közepes tojás sárgája<br />
13 dkg liszt és csipet vaníliapor<br />
11,5 dkg liszt és 1,5 dkg kakaó <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A puha vajat és a cukrot kézi mixerrel habosra kevertem. (Nem kell sok levegőt belevinni, mert akkor nem tartják formájukat majd a kekszek.) Hozzáadtam a tojás sárgáját, homogénné kevertem, a krémet mérleggel pontosan kettéosztottam.</div>
<div style="text-align: justify;">
Egyik felébe a sima, másikba a kakaós lisztet kevertem, kézzel gyorsan 6x10cm-es tégalalapokká fomáztam, folpackba csomagoltam, egy órára behűtöttem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A világos tésztát 12x22 cm szabályos, pontos téglalappá nyújtottam(szilikonos lapon, folpack között, így nem kell agyonlisztezni a nyújtáshoz. Éles késsel 4 db, 3x22 cm-es csíkra vágtam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A barna tésztát 16x22 cm-es vékonyabb téglalappá nyújtottam. Levágtam belőle 2 db, 3x22 cm-es csíkot, és világos tésztacsíkok közé tettem, enyhén egy széles késlapjával picit meg is nyomkodtam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Így kaptam 2 db, 3 réteges tésztát: 2 világos lap között egy kakaós lap.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ezeket a lapokat 3 db, 1 cm széles, 22 cm hosszú csíkba vágtam: így lett 6 darab vékony hosszú tésztacsíkom, még mindig 3 réteggel: világos-sötét-világos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ezután maradék a kakaós tésztából 2-2 rétegzett tésztacsík közé illesztettem függőlegesen egy kb. 1,5 cm széles csíkot, utólag a magasságát pontosra vágva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Két oldalról kicsit összenyomkodtam a 3 elemet (rétegezett-függőleges kakaós-rétegzett tésztacsík), visszatettem a hűtőbe egy fél órára, majd éles késsel ujjnyi vastagra felvágtam.</div>
<div style="text-align: justify;">
A maradék kakaós tésztából kis négyzeteket vágtam, azokat háromszögekre vágtam ketté, óvatosan a kekszek tetejére nyomtam, középre egy ezüst dekorcukrot nyomtam és 175 fokra előmelegített sütőben kb 12-14 percig sütöttem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A receptet<a href="http://hungryatmidnight.com/2012/12/19/gift-box-cookies/" target="_blank"> innen mentettem el</a> jópár éve.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-1408423815729516192016-12-20T06:20:00.000+01:002016-12-20T06:20:28.200+01:00Csokis-áfonyás karácsonyfa-kalács<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBzzMhHOTv_CW_NX0Ot8hA_eKSVlOPELQZE0dZ8QhVYBEurGujl6sf2mm16Q1bxVJrMl3hwttqQcq2zUVO6iXm9AytyvLjHgkjuYCtc4UbCfWE0RYzjnTn3kIuBy89yJGOFlNwO4DGfk/s1600/DSC_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBzzMhHOTv_CW_NX0Ot8hA_eKSVlOPELQZE0dZ8QhVYBEurGujl6sf2mm16Q1bxVJrMl3hwttqQcq2zUVO6iXm9AytyvLjHgkjuYCtc4UbCfWE0RYzjnTn3kIuBy89yJGOFlNwO4DGfk/s1600/DSC_0009.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /><div style="text-align: justify;">
A télen rendszeresen előkerülő aranygaluska kistestvére lett ez a kalácska, és épp elég volt másnap reggelire-tízóraira - mert egy hatalmas adag aranygaluska-vaníliaszósz kombó után nem sok vállalkozó maradt egyáltalán vacsorázni.</div>
<div style="text-align: justify;">
A tésztája tehát nem is kalácstészta, hanem pont olyan,mint az aranygaluskáé, lágyabb, vajasabb, na és a hamarabb is megsült.</div>
<div style="text-align: justify;">
A töltelék, ha csiga, akkor alapból csak kakaós lehet nálunk, és hozzá az ünnepekre fel(vagy túl)halmozott készletekből az aszalt áfonya ment a legjobban</div>
<div style="text-align: justify;">
Kisülés után kapott kis citromos mázat (meg hópehelycukorkát, cukrogyöngyöt) is ide-oda, de már csak a fotó kedvéért.<br /> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
0,25 kg liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dkg friss élesztő (vagy fél zacskó szárított élesztő)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tojás sárgája</div>
<div style="text-align: justify;">
1,2-1,3 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
3 dkg vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
3 dkg porcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
csipet só</div>
<span style="font-size: 85%;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></span><br />
2 ek .holland típusú kakaó <br />10 dkg kristálycukor<br />
5 dkg vaj<br />
<br />
kevés tojássárga a megkenéshez(de tejfölt vagy tejszínt is használhatunk) <br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 85%;"><span style="font-family: georgia;"></span></span><span style="font-size: 85%;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tejet összekevertem 1 ek. porcukorral, meglangyosítottam és belemorzsoltam az élesztőt, majd 8-10 percig állni hagytam. A lisztet egy nagy tálba öntöttem és a lisztkupac közepébe nagy mélyedést csináltam. A mélyedésbe öntöttem a külön összekevert 6 dkg-nyi olvasztott vajat, maradék porcukrot és a tojássárgákat. Hozzáöntöttem az élesztős tejet, majd elővettem a dagasztókaros robotgépemet ( akinek ilyen esetleg nincs, az hagyatkozzon nyugodtan a kezére) és összedolgoztam a folyadékelegyet a körben várakozó liszttel. A géppel, ha már összeállt a tészta, 5 perc tökéletesen elég az átdolgozáshoz</div>
<div style="text-align: justify;">
A kerekre paskolt tészta alatt és körülötte liszttel beszórtam a tálat, és egy tiszta konyharuhával letakarva 1 órára egy félreeső meleg, huzatmentes sarokba félretettem kelni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: 85%;"><span style="font-family: georgia;"></span></span>A munkalapot megliszteztem, a tésztát átgyúrtam és 20x25-ös téglalappá nyújtottam. A vajat felolvasztottam,megkentem a tésztát,megszórtam a cukorral elkevert kakaóval, az áfonyával és a hosszabbik oldaláról feltekertem.<br /><br />16, kb ujjnyi vastag csigára vágtam fel, és a képen látható módon sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam. Mivel szép nagy piaci tojások voltak otthon, a tésztába kerülő tojássárgájából lecsippentettem egy kicsit, elkevertem kevés fehérjével és azzal kenegettem meg a csigák széleit.<br /><br /><br />Fél óra kelesztés után 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütöttem.<br /><span style="font-size: 85%;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></span><span style="font-size: 85%;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span>Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-34218103609933093192016-12-14T19:20:00.000+01:002016-12-14T19:20:10.410+01:00Marcipános-mákos kekszcsiga<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis2PMgV5ur8c2wzrTAT9fAnpbkTQi374SQqD4e6Me-fYsV-6-QxcGAEFM7lgYzzsthsAftsT8GkBJis5nUKK_4YfZumbzs5OvXIYgXoYyYHLVOuWgVTvXodkL0-Q9J3YNXmbZnH1qOEdM/s1600/DSC_0051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis2PMgV5ur8c2wzrTAT9fAnpbkTQi374SQqD4e6Me-fYsV-6-QxcGAEFM7lgYzzsthsAftsT8GkBJis5nUKK_4YfZumbzs5OvXIYgXoYyYHLVOuWgVTvXodkL0-Q9J3YNXmbZnH1qOEdM/s1600/DSC_0051.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nálunk vannak nagy marcipánrajongók, akik simán letolnának negyed kilót egyben, meg olyanok is, akik műgonddal lekapirgálják a marcipánborítást a tortáról, és félrelökik a tányér szélére.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ez a keksz viszont valahogy mégis úgy sikerült, hogy marcipán ide vagy oda, mindenki egyformán ingajáratban közlekedett ki érte a kamrába, és el kellett dugni belőle a fotózáshoz.</div>
<div style="text-align: justify;">
A marcipán és a mák is érződik jól benne és finom puha,ha nem sütjük túl,csak kívül roppanós. </div>
<div style="text-align: justify;">
Elég egyszerű összedobni, főleg hogy nem kell kiszúrózni, csak arra kell figyelni,hogy a kinyújtott tésztát szorosan tekerjük fel, ahogy látszik a képen, így nem válik el a mákos réteg a tésztától.</div>
<div style="text-align: justify;">
Teljesen leegyszerűsítve viszont bele lehet keverni is a mákot és egyebeket a tésztába, és akkor lehet rúddá formázni a tésztát, hűtés után felkarikázni,és már lehet is enni.</div>
<br />
Hozzávalók: (30-35 db kekszhez)<br />
15 dkg liszt <br />
3 gr (csapott kávéskanál) sütőpor <br />
csipet só <br />
10 dkg marcipánmassza <br />
5 dkg vaj <br />
7,5 dkg (nád)cukor <br />
1 tojás
<br />
5 dkg darált mák <br />
2dkg cukor <br />
2 ek barackdzsem <br />
fél narancs leve<br />
A marcipánt és a vajat felkockáztam, a cukorral és a tojással késes robotgépben homogén masszává kevertem.<br />
Az elkevert száraz hozzávalókat – a lisztet,
sütőport, sót – hozzászórtam és addig pörgettem a a robotgépben, míg
el nem kezdett összeállni.<br />
Munkalapra borítottam, kézzel gyorsan
összegyúrtam,elfeleztem, és két ujjnyi vastag téglalapot formáztam a
tésztából. <br />
Folpackba csomagoltam, fél órát a hűtőben pihentettem.<br />
Lisztezett munkalapon, gyorsan dolgozva
egy-egy 15x25-ös vékony téglalappá nyújtottam a tésztatömböket, vékonyan
megkentem a barackdzsemmel és megszórtam a cukorral elkevert mákkal.<br />
Kissé megnyomkodtam, és rácsavartam a narancs levéből, épp hogy nedves legyen a mákréteg.<br />
Szorosan felcsavartam a tésztát, és nagyon éles késsel kisujjnyi vastag szeletekre vágtam.<br />
175 fokra előmelegített sütőben,
sütőpapírral bélelt tepsiben 10 percig sütöttem, sütés után közvetlenül még kicsit puhák a
sütemények, de hűlés közben tovább szilárdulnak még!Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-47656427664181322432016-12-08T07:04:00.000+01:002016-12-08T07:04:04.505+01:00Obama borda<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4JPATnoG-MTzzHoXlqxVNpFTdhcoz6sSzgDUaJhs_m39JOwU7DINzDN_6Oxmqxui2H6z4ojlizuIQzmMs_2ww2wXn6dmHe5jMrHH7QZNGoDS1mjIbKJT3YV8y5BugOma6AS7L7yZkdC0/s1600/DSC_0039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4JPATnoG-MTzzHoXlqxVNpFTdhcoz6sSzgDUaJhs_m39JOwU7DINzDN_6Oxmqxui2H6z4ojlizuIQzmMs_2ww2wXn6dmHe5jMrHH7QZNGoDS1mjIbKJT3YV8y5BugOma6AS7L7yZkdC0/s1600/DSC_0039.JPG" /></a></div>
<br />
Szóval Obama egyszer ilyet kapott vacsorára egy menő étteremben. És milyen jót vacsorált...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nekünk legalábbis nagyon bejött ez a szuper sűrű szósz, ami a csontos hússal együtt párolódó zöldségekből készül, együtt a csípős fűszerekkel. Az sem hátrány, hogy az előkészületek és némi átsütés után be lehet tenni a sütőben,ott szépen elkészíti magát:igazi téli comfort food, biztos hogy az első havas napok egyikén csinálok még a szezonban ilyet, azután pedig eshet nyugodtan a hó megint...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ugyan jó marhahúst nem olyan könnyű szerezni, de amit nálunk leginkább levesnek árulnak, a marhaoldalas tökéletes erre, és a hosszú párolódás-főzés miatt omlósan esik le majd a csontról a hús. </div>
<div style="text-align: justify;">
Két egzotikusabb hozzávaló kell ugyan hozzá, de egyszerűen helyettesíthető: a tahi citromnád itt-ott nagyobb multikban már kapható, nekem por formájában van itthon,ebből használtam egy nagyobb csipetnyit, , de kevés plusz gyömbér és egy ek. citromlé hozzáadásával lehet csalni, ezért eleve így írtam le a receptet, szilvaszósz helyett pedig kapott kicsit több fokhagymát és hagymát az eredeti receptnél, és került bele egy ek. sűrű szatmári szilvalekvár és 1 tk.almaecet. </div>
<div style="text-align: justify;">
Valamiért meg voltam győződve, hogy kell bele chili is, holott akárhogy nézem, nincs az eredeti receptben, de tettem bele egy pici kimagozott thai chilit is, épp csak lehetett érezni a szószban és jól ment az összes többi fűszerhez és a húshoz. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1,8-2 kg soványabb marha oldalas</div>
<div style="text-align: justify;">
4 ek olaj</div>
<div style="text-align: justify;">
só</div>
<div style="text-align: justify;">
1 nagyobb vöröshagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
20 dkg sárgarépa</div>
<div style="text-align: justify;">
2 szárzeller-szár</div>
<div style="text-align: justify;">
4 nagyobb gerezd fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
hüvejkujjnyi friss gyömbérdarab</div>
<div style="text-align: justify;">
1 thai chili,kimagozva </div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl vörösbor</div>
<div style="text-align: justify;">
7 dl húsleves</div>
<div style="text-align: justify;">
6-8 szál friss kakukkfű vagy 1kk. szárított</div>
<div style="text-align: justify;">
egy ek aprított petrezselyemzöld</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl szilvaszósz helyett: 1 ek. szilvalekvár és 1 tk.almaecet (citromlé is jó)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 babérlevél </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az enyhén sózott húst az olajon mind a négy oldalán 2-2- percig átpirítottam, kiszedtem a serpenyőből és egy öntöttvaslábasba raktam át. A serpenyőben átpirítottam a felkarikázott répát, szárzellert,az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a lereszelt gyömbért. Hozzáadtam a felaprított chilit, a vörösbort, majd az összes többi hozzávalót, felforraltam, ráöntöttem a lábasban lévő húsra, lefedtem és betoltam a 160 fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül 3,5 órát párolódott benn, ekkor a húst kiszedtem, félreraktam,a szószról leszedtem a zsírt. leszűrtem a zöldségeket és annyi szósszal pürésítettem, hogy sűrűbb mártást kapjak, ezzel tálaltam a húst - na és persze krumplipürével.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A recept <a href="https://www.blogger.com/.http://cooking.nytimes.com/recipes/1018318-obamas-short-ribs?smid=fb-nytdining&smtyp=cur">innen</a></div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-24419674513187909762016-12-01T06:56:00.000+01:002016-12-01T06:56:05.669+01:00Zserbó rombuszok<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczSa1Q1twnINIriZ34BPf6XC20Lrka-ZofYiPTQ1N2vBm0vaHtOioyLyugi-vBqWAXHK9jyGoHyNQqSRVVjWtXHUp_evG4PKv7Dr2nZ3vjoiuT-TEz-fVxBbGh8iwJ6IzuCMSbyrjIEI/s1600/DSC_0228.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczSa1Q1twnINIriZ34BPf6XC20Lrka-ZofYiPTQ1N2vBm0vaHtOioyLyugi-vBqWAXHK9jyGoHyNQqSRVVjWtXHUp_evG4PKv7Dr2nZ3vjoiuT-TEz-fVxBbGh8iwJ6IzuCMSbyrjIEI/s1600/DSC_0228.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Mikor már úgy gondolom, egyszerűbb sütit nem lehet készíteni, még mindig találok olyat, ami az egyszerűbbnél is egyszerűbb. A shortbread tésztája ilyen: vaj-cukor-liszt és mehet is a sütőbe.<br />
És hogy ne legyen annyira angolos, zserbós ízesítést kapott, azzal nem lehet tévedni.<br />
<br />
A tészta a sütés végén is puha, de nem szabad tovább sütni, és meg kell várni, hogy a tepsin hűljön ki: ekkor omlós-ropogós lesz az állaga, szépen szeletelhető és persze nem fog kitartani addig, hogy a dzsemtől teljesen átpuhuljon. <br />
<br />
<br />
<br />
Hozzávalók: <br />
<br />
20 dkg vaj<br />
10 dkg cukor<br />
25 dkg liszt<br />
12 ek.sűrű barackdzsem<br />
15 dkg dió<br />
5 dkg étcsokoládé, megolvasztva<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaThkJzdQ9hPlIwG9U68wtJ1S_jzkPzd5wcKPFU7iUPV6MnLXwu2UYeVzJKFNMHwSrcFQOuhsdtcdODNBkKnAq4RYIjGL5xOQL6YPus8Rb6Ejnk9wdDU9vvOYkWbHAkpwnR_ohLqkxm5c/s1600/DSC_0208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaThkJzdQ9hPlIwG9U68wtJ1S_jzkPzd5wcKPFU7iUPV6MnLXwu2UYeVzJKFNMHwSrcFQOuhsdtcdODNBkKnAq4RYIjGL5xOQL6YPus8Rb6Ejnk9wdDU9vvOYkWbHAkpwnR_ohLqkxm5c/s1600/DSC_0208.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A kissé puha vajat, cukrot és a lisztet morzsásra kevertem a kézi mixerrel - nem kell, hogy összeálljon.</div>
<div style="text-align: justify;">
A morzsás tésztát kézzel kissé összenyomkodtam és ,kb. 20 centi hosszú rudat formáztam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, egymástól távolabb,mert majd lelapulnak. A rudak közepét ujjal benyomkodtam - így egyujjnyi mély árok keletkezett bennük. Ide kanalaztam a sűrű házi dzsemet, és 165 fokra előmelegített sütőben 15-17 perc alatt megsütöttem. Durvára tört dióval szórtam és megolvasztott étcsokival csíkoztam, ferde szeletekre vágtam..</div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-73919802781494710562016-11-30T20:13:00.000+01:002016-11-30T20:13:17.441+01:00Citromtorta<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihLnk5urzLH_5r9HNs17eG68kZW5bLpvp5QDz3Ia3VVyfrg8lcxfSjM6O4OBVdW3XzVFKksOTx_yDAfvhkJr19V0SXMlhALOsQw9t9e-6qxUwrt7jnfoU1enD5azm5QWOAtA6zhVXYI3Y/s1600/DSC_0105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihLnk5urzLH_5r9HNs17eG68kZW5bLpvp5QDz3Ia3VVyfrg8lcxfSjM6O4OBVdW3XzVFKksOTx_yDAfvhkJr19V0SXMlhALOsQw9t9e-6qxUwrt7jnfoU1enD5azm5QWOAtA6zhVXYI3Y/s1600/DSC_0105.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
A Segítsüti idei licitjére ez a citromtorta készült, és már az egyik nagylelkű csapat hazavihette, a licit győztesnek pedig karácsonyra készül majd. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nagyon sokat nem tudok erről a tortáról elmondani, csak annyit, hogy igen, pont olyan finom, mint amennyire szépséges<b>-</b> szuper vajas piskóta és habkönnyű<b> </b>vajkrém, amihez jön egy keményítős-tojássárgás alap<b> </b>- tulajdonképpen házi puding és citromszirup.<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Ha van két egyforma sütőformánk, egész gyorsan összedobható - jó én idén már több szülinapon is gyakoroltam az ilyen stílusú tortákat, szóval lehet,nekem már van némi gyakorlatom, na de ki mondta, hogy a <i>nagyon</i> finom sütik 5 perc alatt kész vannak? Azután meg már csak pár macaront meg habcsókot kell sütni, de a torta nélkülük is majdnem pont ugyanolyan finom.<br />
<br />
Hozzávalók: (2 db 18 cm-es formához)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
6 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
20 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
30 dkg liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
12 gr sütőpor</div>
<div style="text-align: justify;">
2,6 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
10 dkg vaj<br />
1 kk. só</div>
<div style="text-align: justify;">
2 biocitrom lereszelt héja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt 175 fokra előmelegítettem
<br />
<div style="text-align: justify;">
A tejet és a vajat addig melegítettem, míg a vaj megolvadt, majd kis
lángon felforrósítottam - ez kb. pont addig tart míg a tojásokat a
cukorral felverjük, de ne forrjon fel. </div>
<div style="text-align: justify;">
Egy nagyobb, mély tálban a kézi mixer legnagyobb fokozatán felvertem az egész
tojásokat, majd fokozatosan hozzáadtam a kristálycukrot és további 6
percig vertem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rászitáltam a sütőporral és sóval elkevert lisztet 3 részletben, és egy
lapáttal óvatosan elkevergettem, hozzászórva a citromhéjat is. Hozzákevertem ugyanilyen óvatosan
de jól átforgatva a forró, vajas tejet,s az alján
sütőpapírral bélelt két kapcsos formába öntöttem.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Középső rácson 25 percig sütöttem, az utolsó 10 percben egy alufóliával lazán takartam a tetejét.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
(Nem lehet ezt az adagot egy formában egyszerre sütni,mert soha nem fog átsülni és nem is fog szépen felemelkedni.) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rácson hűtöttem, mindkét tésztát kétfele vágtam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A vajkrémhez:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
2,4 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
14 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr étkezési keményítő
</div>
<div style="text-align: justify;">
4 tojás sárgája </div>
<div style="text-align: justify;">
35 dkg vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
csipet s</div>
<div style="text-align: justify;">
citromszirup:</div>
<div style="text-align: justify;">
12 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl citromlé</div>
<div style="text-align: justify;">
2 citrom lereszelt héja<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4RImVZSwAiny5_u5mz5_7svaXIn65e4ZCo3sqzUSEFILQF5-EGX6mRBwdBXHScPXig9hhaAihzu5rfyqtQ-fMaw_7L3mnnFm41i631fZoYrGYINLcRcFM677q_iecvmIqmm6se8ZKSuU/s1600/DSC_0106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4RImVZSwAiny5_u5mz5_7svaXIn65e4ZCo3sqzUSEFILQF5-EGX6mRBwdBXHScPXig9hhaAihzu5rfyqtQ-fMaw_7L3mnnFm41i631fZoYrGYINLcRcFM677q_iecvmIqmm6se8ZKSuU/s1600/DSC_0106.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
A krémhez való vajmennyiséget kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A krémhez a tejet
melegíteni kezdtem. A cukrot és az étkezési keményítőt elkevertem,
hozzáadtam a tojások sárgáját is, majd a meleg tejből 4 evőkanálnyit.
Ezt a simára kevert langyos alapot adtam hozzá a melegedő tejhez és
közepes lángon, kevergetve addig főztem, amíg besűrűsödött - amikor
elkezd picit bugyogni, egy perc után le kell húzni a tűzről, mert
"visszaenged" a keményítő, ha túlfőzzük. A mixer legnagyobb fokozatán
addig habosítottam, míg langyosra nem hűlt. (Mivel ez az alaprecept dupla mennyisége, az álló mixeremet használtam, így nem kell fölötte állni.)) Ez a lépés nem hagyható ki,
mert extra sok levegőt visz a masszába, és tökéletesen sima, fényes
alapot kapunk vele, továbbá nem lesz bőrös sem. </div>
<div style="text-align: justify;">
Meg kell vári míg <i>teljesen</i> kihűl a puding szobahőmérsékletűre -
és ekkor ismét fel kell verni, majd amikor jó habos,
kanalanként kell hozzáverni a puha vajat a mixer magas
fokozatán. A szobahőmérsékletű krém habos és levegős lesz.</div>
<div style="text-align: justify;">
A citromszirup összetevőit elkevertem és kis lángon felforraltam és kb. 5 percig kevergetve főztem-besűrítettem. </div>
<div style="text-align: justify;">
A <i>szintén teljesen szobahőmérsékletű kihűlt</i> citromos szirupot is hozzáadtam hozzáadagoltam 12 dekányit - maximum 15 dekára lehet emelni
a mennyiséget - és azzal is jól elkevertem.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A piskótákat citromlével csepegtettem (összesen egy citromot használtam fel), 3 lapot kb 1 cm vastagon megkentem a puha krémmel, majd a hűtőbe raktam külön külön őket,és csak fél órányi hűtés után raktam egymásra a lapokat,</div>
<div style="text-align: justify;">
A negyedik lapot is rájuk raktam, vékonyan megkentem a torta tetejét, és az oldalát is krémmel, utóbbinál maradhatott "semi-naked" azaz félig csupasz a torta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tetejére 50 gr tejszínt forrósítottam, 8 dkg összetördelt fehércsokira öntöttem és 3 perc után egy villával simára kevertem. Körben lecsorgattam a torta szélein, majd középen is elsimítottam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A kémből kimarad pont 4 tojásfehérje, háromból készültek a macaronok <a href="http://piszke.blogspot.hu/2013/01/macaron-egy-kis-osszefoglalo.html"><b>így</b></a>, pár csepp sárga ételfestékkel, a habcsókok a maradék egy tojás fehérjéből, fokozatosan hozzáadott 6 dkg kristálycukorral, keményre és fényesre verve. A habcsók végéhez pár csík sárga gél ételfestéket tettem, így lettek picit sárga mintásak.<br />
A csokivitorla 4 dkg megolvasztott fehércsoki, szilikonos sütőpapírra húzva és körbevágva.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-56506944620118779702016-11-23T10:15:00.000+01:002016-11-23T10:17:24.398+01:00Rántott csirkemellcsíkok -az ezredes titkos receptje(?)<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnRsBqDlFOpC7D9eJFa9sCDGP-gV1zM39BIkaf4DGEt-ltTCLiaoAE1YCZ7klYaltLt4bvWvUsohqgkitwVjsojb3ggI6n0FoRNqHllmK-CACCOeih0fmB1n5l7oGglUijUhSGYqk4cec/s1600/DSC_0037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnRsBqDlFOpC7D9eJFa9sCDGP-gV1zM39BIkaf4DGEt-ltTCLiaoAE1YCZ7klYaltLt4bvWvUsohqgkitwVjsojb3ggI6n0FoRNqHllmK-CACCOeih0fmB1n5l7oGglUijUhSGYqk4cec/s1600/DSC_0037.JPG" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Nálunk a csirkés fast-food egyértelműen az első számú kedvence a gyerekeknek azóta, hogy nem érdeklik őket a gyerekmenühöz járó műanyag izék. Nyilván hatalmas volt az egyetértés, hogy ha ezt otthon is elő lehet állítani, akkor az szuper, hiszen akkor akár minden hétvégén lehet kérni ebédre, és nem kell kórusban nyígni a kőszívű szülőknek, hogy három hónapban egyszer legalább álljunk meg egy nagy kosárért.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Amikor augusztusban közzétették a receptet,<b><a href="http://www.chicagotribune.com/lifestyles/travel/ct-kfc-recipe-revealed-20160818-story.html"> itt,</a></b> egyből ki is próbáltam, és azóta is csináltam már, és úgy tapasztaltam, egy-két ponton be kell avatkozni, nemcsak hogy "olyan" legyen, de hogy egyáltalán jó legyen. És így tényleg MAJDNEM olyan, mondják a gyerekek...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Első lépés volt, hogy kihagytam a granulált fokhagymát, mert gyűlölöm az ízét, és itthon csak kínait lehet kapni belőle, kínai nagyipari ételt pedig nem veszünk, pont. Ezért a pácba tettem frisset.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A recept szerinti panír mennyisége tökéletesen eltúlzott ennyi húshoz, felesleges pazarlás, nyilván nem teszünk el olyan panírt, amiben előtte nyers húst tunkoltunk, ez tehát fele adag, és elég.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Bár itt-ott lehet zellersót kapni, ez kimaradt.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">És igen, ma már adnak hozzá nátrium-glutamátot ízfokozóként, na az sincs benne itthon.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A legnagyobb problémám viszont a sütési hőfokkal és idővel volt. (Nem mellesleg a KFC a csirkét pressure frier-ben süti, azaz nyomás alatt.) Egyrészt csirkemellcsíkokat tökéletesen felesleges több mint negyed órán keresztül sütni forró olajban, és aki már főzött életében pörköltet, az tudja, hogy a paprikát meg lehet ölni és el lehet rontani az egész ételt azzal, ha odaégetjük. 175 fokon 16-18 percig sütni egy ételt aminek a panírjában rengeteg paprika van? Lesz egy égett paprika ízű száraz rántott húsunk.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Szóval csak 160-165 fok maximum és összesen mondjuk 6 perc: a szobahőmérsékletű hús ennyi idő alatt tökéletesen átsül. A szárnyakkal biztos kissé más a helyzet, de a csirkemellcsíkok így lettek tökéletesek. Ha picit magasabb hőmérsékletre tesszük be, és vigyázunk, hogy azután lehűljön az olaj 160 fokra, még a jellegzetes fodrocskák is megjelennek,amiről sokan azt hiszik, hogy amiatt van, hogy összetört kukoricapehely van a panírban. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">Hozzávalók: ( 4 személyre)</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">75 dkg csirkemell,(nálunk ez a minimum, de inkább 1 kg elég) és szobahőmérsékletű legyen</span><br />
<span style="font-size: small;">2,5 dl író</span><br />
<span style="font-size: small;">1 tojás</span><br />
<span style="font-size: small;">3 nagy gerezd fokhagyma,lereszelve </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">-a panírhoz:</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">12 dkg liszt</span><br />
<span style="font-size: small;">10 gr só</span><br />
<span style="font-size: small;">1 tk. szárított bazsalikom</span><br />
<span style="font-size: small;">1 tk.szárított kakukkfű </span><br />
<span style="font-size: small;">1 kk szárított oregano</span><br />
<span style="font-size: small;">(1tk zellersó-én kihagytam)</span><br />
<span style="font-size: small;">1tk finomított só </span><br />
<span style="font-size: small;">3 gr őrölt feketebors</span><br />
<span style="font-size: small;">1 ek. fehér mustármag,mozsárban porrá törve (őröltet nem is tudom, lehet-e kapni valahol) </span><br />
<span style="font-size: small;">12 gr édes pirospaprika</span><br />
<span style="font-size: small;">4 gr őrölt gyömbér</span><br />
<span style="font-size: small;">15 gr őrölt fehérbors</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A csirkemellet fél centi vastag és ujjnyi széles szeleteke vágtam (a.k.a stripes) és a tojással és fokhagymával elkevert íróban jó fél óráig pácoltam.(Más és vastagabb húsdarabokhoz szerintem több idő kell.)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A fűszereket és a lisztet kiméregettem, összekevertem.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A csirkemell csíkokat kiemeltem a pácból, picit lerázogatva, (KFC-ben 7x kell kivenni-betenni és rácsos tartóban rázogatni közben:)) és megforgattam a fűszeres lisztben, sorban rácsra rakosgattam.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Egy nagy teflonserpenyőben a jó ujjnyi vastagon beleöntött étolajat 165 fokra melegítettem, néhány darabot raktam csak bele a húsból, picit feljebb vettem a lángot, hogy ne hűtse vissza,és 160 fokon tartva oldalanként addig sütöttem, míg a panír világos aranybarna lett.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-48502804877642084682016-11-19T09:57:00.000+01:002016-11-19T09:57:34.890+01:00Csokitorta<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyPi4fFtwNDRQs8Dx3Lalu5fmsBqpoi0YCCTup2wIVpg-alEp4NICT1Kwwtz7OZiHbVVMdFd81JnoapaGP81wZ6kyj1D0vH8R5QuMtGpT4bu9omqzpEMlj_yJq4Us0uQOH_fkiW3vj0VE/s1600/DSC_0290.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyPi4fFtwNDRQs8Dx3Lalu5fmsBqpoi0YCCTup2wIVpg-alEp4NICT1Kwwtz7OZiHbVVMdFd81JnoapaGP81wZ6kyj1D0vH8R5QuMtGpT4bu9omqzpEMlj_yJq4Us0uQOH_fkiW3vj0VE/s1600/DSC_0290.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Igen, még mindig csak tortát eszünk, meg mellé egy kis macaront :).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A csokoládés piskótareceptjét először ebben<b><a href="http://piszke.blogspot.hu/2012/04/epres-mascarpones-csokitorta.html"> az epres-mascarponés tortában</a></b> próbáltam ki,és azóta is tökéletesen működik.</div>
<div style="text-align: justify;">
A csokikrémet (és minden más, vajas alapú krémet) soha nem csinálom másképp, csak ahogyan ebben a<b> <a href="http://piszke.blogspot.hu/2013/09/karamelltorta.html">karamelltortában</a></b>, a csokis verzió pedig ennél a<b> <a href="http://piszke.blogspot.hu/2016/07/malnas-csokitorta.html">csokis málnás tortánál</a></b> található.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A csokis macaronok a torta tetején pedig<a href="http://piszke.blogspot.hu/2013/01/macaron-egy-kis-osszefoglalo.html"><b> az alaprecept</b> </a>szerint készülnek, de a porcukorhoz kerül 1 kk. holland kakaó is, és miatta a sütési idő is nő,összesen 17 percre. A krém a szokásos, 1:1 arányú tejszín-étcsokoládé ganache.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A torta tetejéről lecsurgó máz ugyanez, 1 teáskanálnyi étolajjal elkeverve, hogy picit folyósabb legyen, de mégis megszilárduljon.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ugye milyen gyorsan kész is van egy ilyen torta?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A mandulaliszthez pedig készen is könnyen hozzájuthattok, mivel <span class="null">a napokban indult egy új, szuper áruválasztékkal rendelkező webshop, a <a href="http://www.magosbolt.hu/"><b> </b></a><b><a class="_553k" href="https://www.blogger.com/null" rel="nofollow" target="_blank">www.magosbolt.hu</a></b>, és szállítanak az ország egész területére 1 és 2 napos
határidővel. Lehet online – bankkártyával fizetni az oldalon, vagy
utánvéttel a futárnál és a regisztráció utáni első vásárlásnál 10%
nyitási kedvezményt kap minden vásárló. Hamarosan egyéb akciókkal is
jelentkeznek, érdemes figyelemmel kísérni a Facebook oldalukat is!
( <a class="_553k" href="https://www.facebook.com/magosbolt/?__mref=message" rel="nofollow" target="_blank">https://www.facebook.com/magosbolt/</a>) </span> </div>
<br />
<br />
<br />
<br />Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-63793365501118612392016-11-17T06:14:00.000+01:002017-03-10T20:05:47.172+01:00Málnás-joghurtos torta - galaxy mirror glaze <div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZktXtGr1tAG2P45cfxbRu-MWv5lTXLcF92lJXDsniA5lzryZdAKINZx7Ln9HzlQF7IjcgOUKKB-BThrsteDiSvVGFKZznCHD6WhPoWR0Qi50zJpkoEirYxWRNwpPHJejyY6YX__wGB20/s1600/DSC_0221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZktXtGr1tAG2P45cfxbRu-MWv5lTXLcF92lJXDsniA5lzryZdAKINZx7Ln9HzlQF7IjcgOUKKB-BThrsteDiSvVGFKZznCHD6WhPoWR0Qi50zJpkoEirYxWRNwpPHJejyY6YX__wGB20/s1600/DSC_0221.JPG" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Persze hogy azonnal tudtam, ezt a stílusú tortát kinek a szülinapjára kell időzíteni: az ünnepelt széles vigyorral hagyta jóvá a tervet,hiszen nem túl kislányos, mégis csili-vili na és persze senki másnak nincs ilyen ;).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">A piskóta-málnazselé-joghurtos mousse jó pár éve tartja magát a szülinapi torták között- a novemberi bejegyzéseket visszanézve egyértelműen ez a kombó a favorit.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Most azért is jól jött a rózsaszín belső, mert mint kiderült, ez a spéci glazúr azért nem tapad olyan jól a sima zselatinos felületen,mint egy vajkrémen, így az oldalán rendesen átsejlik a málnás krém, de passzol a színvilághoz.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Az eredeti glazúrrecept még ennél is sokkal több volt, és ha legközelebb ilyenre vetemedem, biztos felezem még a most leírt adagot is, ugyanis rengeteg kimaradt, így viszont nem kellett elsőre izgulni, hogy nem jut valahova vagy javítani.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Az elkészítéséhez csak idő szükséges (a cukorszirup miatt - de lehet glükózszirupot is használni, azt hiszem, pl. gyógyszertárakban kapható) és nem lehet megúszni az ételhőmérőzést, mert a glazúr megfelelő állagához jobb biztosra menni.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Egyébként a torta nemcsak szép, hanem nagyon finom is volt, ofkorsz, a mázban is érezni egyébként a fehércsokit, és ahogy a képen látszik,vékony, nem lesz tőle vastag cukros bevonatunk, ami agyonütné egyébként az ízeket - és a tortába egyébként is elég spórolósan raktam a cukrot.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><br /> </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Hozzávalók: (18 cm-es formához,12 szelet)<br /> </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><b>- piskóta:</b><br /><br />2 nagyobb tojás<br /><br />5 dkg cukor<br /><br />5 dkg liszt<br /><br />Az egész tojásokat a cukorral kézi mixerrel sűrű, világos,krémes habbá vertem, 3 részletben hozzászitáltam és beleforgattam a lisztet és sütőpapírral bélelt kapcsos formában kb. 12-15 perc alatt megsütöttem.<br /><br />Átraktam kihűlés után egy 20 centis kapcsos formába. <br /><br /><b>- a málnazseléhez:</b><br /><br />25dkg málna (fagyasztott)<br /><br />6 dkg porcukor<br /><br />3 lapzselatin<br /><br />3 ek víz</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">A málnát és a cukrot leturmixoltam, 2,5 dl lett - ezért 3 lap zselatint megáztattam, pár evőkanál málnaturmixszal addig melegítettem, míg a zselatin fel nem olvadt (forrnia nem szabad), belekevertem a többi turmixolt málnát és egy 16 cm átmérőjű fémformában a hűtőben megdermesztettem. A piskóta közepére raktam.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM9aiUmGLHp7J5_s8RW8Am6stPnNyl05jjbuykbHVCop6RVtKjMi6yJhth1wfsaBWyg6UqsSSoND5EyAJtZfIgr5YKLyRoqg6RvI0vu_5Z40d60aNv-n1OPlrdSPuoFtiE09h4NCdGaNg/s1600/DSC_0217.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM9aiUmGLHp7J5_s8RW8Am6stPnNyl05jjbuykbHVCop6RVtKjMi6yJhth1wfsaBWyg6UqsSSoND5EyAJtZfIgr5YKLyRoqg6RvI0vu_5Z40d60aNv-n1OPlrdSPuoFtiE09h4NCdGaNg/s1600/DSC_0217.JPG" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><br /><b>- a málnahabhoz</b><br />40 dkg málna (novemberben: fagyasztott)<br /> 1 db 450 gr-os natúr joghurt</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">3 púpozott evőkanál porcukor </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">3dl tejszín<br /> 1 habfix<br /> 17 gr zselatin<br /> 4 ek. víz <br /><br /> A krémhez a szűrőben kissé lecsöpögtetett joghurtot (míg a piskóta készült) a málnával összeturmixoltam. Ez 6 dl sűrű turmixot jelentett, ehhez van igazítva a zselatin mennyisége! <br /> <br /> A zselatint a 4 evőkanálnyi vízben megáztattam, addig a tejszínt egy habfix és 2 evőkanál porcukor hozzáadásával habbá vertem.<br /> </span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> A megpuhult zselatint kis lángon lassan átmelegítettem, közben simára kevertem, (forralni nem szabad) langyosan a joghurtos krémbe csorgattam és a kézi mixer segítségével egyenletesen eloszlattam. Ezután forgattam bele a tejszínhabot.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><br /> A málnás habot a 20 centis kapcsos formában várakozó piskótára és málnazselére öntöttem, elsimítottam és jó 2 órára hűtőbe raktam.</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIyKWch49lvvHaoOOsB7dYRiWcwswW4eT7whLspJq2QHLwzCp1jFCl-pbWwxNXJn7_vUJHeaoy17L74gp65LSu16VeoeMU2bxaLZ9qwnL7UI5LLgvZTg1fst2Em5lnL0ZPv0I4a11Sf2s/s1600/DSC_0275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIyKWch49lvvHaoOOsB7dYRiWcwswW4eT7whLspJq2QHLwzCp1jFCl-pbWwxNXJn7_vUJHeaoy17L74gp65LSu16VeoeMU2bxaLZ9qwnL7UI5LLgvZTg1fst2Em5lnL0ZPv0I4a11Sf2s/s1600/DSC_0275.JPG" /></a></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><b>Galaxy mirror glaze:</b><br /> 12 gr zselatin<br /><br />80 gr víz</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">140 gr cukorszirup (lásd lejjebb)<br /><br />200 gr cukor<br />200g víz<br /><br />120 gr cukrozott sűrített tej(tubusos)<br /><br />200gr fehércsoki<b> </b></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><b>-a cukorsziruphoz:</b></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">21 dkg cukor<br /><br />120 gr víz<br /><br />3 ml citromlé</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6mCFgk76nQtGLKaTfTN4h4_0dFRv73eU-AIP96n2LMZhKamIftE2aMmOiRkaFvzg-B3ehQcSbOFU2grDXgbkC4cmxFKuXVKoqDlkd3AbBmMId7vrrOR0cod3UBOkIyj_FYJobnNik1I0/s1600/DSC_0242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6mCFgk76nQtGLKaTfTN4h4_0dFRv73eU-AIP96n2LMZhKamIftE2aMmOiRkaFvzg-B3ehQcSbOFU2grDXgbkC4cmxFKuXVKoqDlkd3AbBmMId7vrrOR0cod3UBOkIyj_FYJobnNik1I0/s1600/DSC_0242.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">A zselatint a 80 gr vízben megáztattam.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">A cukorszirup összetevőit elkeverjük, és addig forraljuk, amíg a 110 fokot el nem éri, majd lehúzzuk a tűzről.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">A cukorszirupot, a cukrot és a 100gr vizet felforraltam,addig,amíg a 103 fokot el nem érte.A tűzről lehúzva hozzáadtam a zselatint, a cukrozott tejet és az összetördelt fehércsokira öntöttem. 3 perc állás után botmixerrel simára kevertem. Egy nagy fémszitán átszűrtem, hogy teljesen sima legyen.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> A máz felét kék ételfestékkel világosabb kékre színeztem.Egynegyedét kék és piros ételfestékkel sötétlilára színeztem, a világosabb kékhez öntöttem, de nem kevertem el.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">A maradék egynegyed glazúrt rózsaszínre meg sötétkékre színeztem, és hagytam egy teljesen fehér kicsi adagot is.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">A mázaknak 35 fokosaknak kell lenni: ekkor tapad a tortára,de még folyós, és nem is olvasztja meg a krémet. </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">A teljesen megszilárdult, áthűlt tortát kivettem a kapcsos formából (legszebb, ha hajszárítózzuk, úgy enged picit körben a krém és tökéletes pereme és oldala lesz, nem sérül meg) aláraktam egy nagy tepsit és először a kék-lila keverékkel öntöztem meg, hogy körben egyenletesen terüljön rajta.(Nyugodtan lehet a tepsiből a lefolytból is visszakanalazni rá.) </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> Ezután jött a sötétkék, rózsaszín és fehér máz: összevissza csíkoztam velük, majd egy hosszú kés lapjával óvatosan, de határozottan meghúztam kicsit a mázat: ettől mosódnak össze a színek.Ha nem lesz tökéletes, lehet a lefolyt és a megmaradt mázzal nyugodtan korrigálni.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Mikor elégedett voltam az összhatással,megszórtam apró cukorgyönggyel a torta tetejét,majd újabb egy órára a hűtőbe tettem.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4872973216801379096.post-35610457390231616752016-10-20T06:43:00.000+02:002016-10-20T06:43:07.326+02:00Mogyorós - karamelles tejcsoki torta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEius8GkhEzhHhHfwOGfpaMyg4RICwjci6Pekuw-AjVhyphenhyphen7fOmeSicxduI9EuRFeKqq5-K-j5dsqg3km8ermsxXMadk7grRybVXkX9ow_zSaHopo2krJZP5rBHGC2ZMOm0f94DIEwYwEfteI/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEius8GkhEzhHhHfwOGfpaMyg4RICwjci6Pekuw-AjVhyphenhyphen7fOmeSicxduI9EuRFeKqq5-K-j5dsqg3km8ermsxXMadk7grRybVXkX9ow_zSaHopo2krJZP5rBHGC2ZMOm0f94DIEwYwEfteI/s1600/DSC_0006.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Éppen ideje volt, hogy ez az augusztus végén készült szülinapi torta felkerüljön ide, a legjobbkor, egy ronda, szürke, esős héten - hát mondja bárki, hogy nem jó ilyet nézegetni ha elönti az embert a depresszió.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A <a href="http://piszke.blogspot.hu/2016/07/malnas-csokitorta.html">júliusi szülinapi tortához</a> képest csak visszafogott, 4 réteg a piskóta, viszont a krém kétféle, ha már az ünnepelt karamellt és mogyorósat kívánt - de ugyanolyan alapból kiindulva nem annyira vészes megcsinálni. A szokásos amerikai stílusú piskóta is kapott egy kis átalakítást: mogyoróval és kevés nutellával lett mogyorósítva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mivel ekkorra már volt gyakorlatom, egészen gyorsan ment: a tortalapokat megsütöttem előző este, így másnapra már csak a krém és az összeállítás maradt. Ja és persze a macaron <strike>mindig van itthon </strike>is elkészült előző nap :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A torta magassága kb 20-22 cm volt, szóval a komoly mennyiségű krémmel 16 szelet bőven kijött belőle.</div>
<br />
<br />
Hozzávalók: ( 18 cm-es forma, 2x kell kisütni egy ekkora adagot, vagy duplázni kell a mennyiségeket, ha van két formánk)<br />
<br />
15 dkg liszt<br />
<div style="text-align: justify;">
<div>
5 dkg darált mogyoró </div>
<div>
17 dkg cukor</div>
<div>
2 dkg holland kakaó</div>
<div>
5 gr szódabikarbóna </div>
<div>
6 gr sütőpor</div>
<div>
fél tk. só</div>
<div>
1 tojás </div>
<div>
4 dkg natúr joghurt<br />
egy teáskanál citromlé </div>
<div>
3 dkg nutella</div>
<div>
1 kk. vaníliakivonat</div>
<div>
0,6 dl presszókávé</div>
<div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt 180 fokra előmelegítettem, a formákat alul és oldalt sütőpapírral béleltem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az első hét hozzávalót összekevertem. </div>
<div style="text-align: justify;">
A
tojást simára kevertem a maradék 5 hozzávalóval. A száraz
hozzávalókat rászitáltam a nedves hozzávalókra, simára kevertem, a
formákba öntöttem. A sűrű piskóta 30-35 perc sült készre. A formából
rácsra fordítottam, leszedtem a sütőpapírt és hagytam kihűlni. Mindkét tortalapot vízszintesen
kettévágtam, még így összesen 4 lapot kaptam. (Ha áll a tészta míg
vár a formára, elkezd dolgozni benne a sütőpor és a szódabikarbóna
hamarabb, és nem lesz egyforma magas, akkor egymás után kétszer keverjük ki ezt az adagot.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkbN_JOoGVMmpBv7wTUXVO0-XFVVSd7_smHeh01bw5qnKgBdbJvvTlISRwFgGMs0i6UZpA4mjG7nuvnvwHCB4-xxV8XmSgMqcc1-nw1CUKCuivSSbSZV3fE9qQP3l-IxbjsOKfGt57l2w/s1600/DSC_0050.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkbN_JOoGVMmpBv7wTUXVO0-XFVVSd7_smHeh01bw5qnKgBdbJvvTlISRwFgGMs0i6UZpA4mjG7nuvnvwHCB4-xxV8XmSgMqcc1-nw1CUKCuivSSbSZV3fE9qQP3l-IxbjsOKfGt57l2w/s1600/DSC_0050.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
- a tortakrémhez:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1,8 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
10 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
egy rúd vanília vagy 2 ek vaníliakivonat vagy 3 vaníliáscukor</div>
<div style="text-align: justify;">
15 gr étkezési keményítő</div>
<div style="text-align: justify;">
3 tojás sárgája </div>
<div style="text-align: justify;">
25 dkg vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
csipet só</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
A krémhez való vajmennyiséget kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A krémhez a tejet a vaníliarúd kikapart magjával egy kicsi lábasban
melegíteni kezdtem. A cukrot és az étkezési keményítőt elkevertem,
hozzáadtam a tojások sárgáját is, majd a meleg tejből 4 evőkanálnyit.
Ezt a simára kevert langyos alapot adtam hozzá a melegedő tejhez és
közepes lángon, kevergetve addig főztem, amíg besűrűsödött - amikor
elkezd picit bugyogni, egy perc után le kell húzni a tűzről, mert
"visszaenged" a keményítő, ha túlfőzzük. A tűről levéve a mély, literes
mérőkancsómba öntöttem - mivel nem túl nagy mennyiség, muszáj, hogy
beleérjenek a habverők rendesen - és a kézi mixer legnagyobb fokozatán
addig habosítottam, míg langyosra nem hűlt. Ez a lépés nem hagyható ki,
mert extra sok levegőt visz a masszába, és tökéletesen sima, fényes
alapot kapunk vele, továbbá nem lesz bőrös sem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Meg kell vári míg <i>teljesen</i> kihűl a puding szobahőmérsékletűre -
és ekkor ismét fel kell verni habverővel, majd amikor jó habos,
kanalanként kell hozzáverni a puha vajat a mixer habverőivel magas
fokozaton. A szobahőmérsékletű krém így könnyű, habos és levegős lesz.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
-a karamellkrémhez még:</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
10 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1,7 dl forró tejszín</div>
<div style="text-align: justify;">
fél rúd vanília vagy 1 tk vaníliakivonat vagy 2 vaníliáscukor </div>
<div style="text-align: justify;">
2 dkg vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
csipet só </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
A karamellhez egy vastagabb aljú lábast vettem elő és közepes
lángon melegíteni kezdtem, az aljára pedig vékony rétegben cukrot
szórtam. Mikor a cukor valahol olvadni kezdett, oda szórtam még, hogy
lehűtse az adott részt. Türelemjáték, de ez a legkényelmesebb módja a
karamellkészítésnek. Így is lesz olyan rész, ami előbb kezd pirulni
(hacsak nincs profi indukciós sütőnk és lábasunk), de nem kell
kevergetni, legfeljebb kicsit rázogatni, forgatni a lábast. Mire az
összes cukrot a lábasba szórtam, már csak várni kellett, mikor válik
szép sötét karamellszínű folyadékká - ha van is benne pár világosabb
cukorsziget, ekkor már lehet kevergetni a tűzről lehúzva. Amikor
teljesen sima és sötét karamellszínű lett, kevergetve hozzáöntöttem a
forró tejszínt - vigyázat, erősen bugyborékol! - majd jól elkevertem,
minden egyes körben. Hozzáadtam a vaníliarúd kikapart magjait is.Közepes
lángon addig kevergettem, míg teljesen felolvadt a karamell a
tejszínben, ekkor lehúztam a tűzről, belekevertem a vajat és a csipet
sót. Hűlni hagytam. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
A krémalap 2/3-ához mixeltem 12 dkg karamellszószt, ez került 3 részletben a 4 tortalap közé, és közben 15-15 percre betettem a hűtőbe, hogy megdermedjen a krém, és bírja jól a többiek súlyát. (A macaronok töltéséhez kihagytam 3 ek.krémet.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
a tejcsokis-mogyorós krémhez:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
10 dkg darált, pirított mogyoró</div>
<div style="text-align: justify;">
15 dkg tejcsoki</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A krémalap maradék egyharmadához mixeltem a darált mogyorót és az óvatosan felolvasztott, de már nem is langyos étcsokit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Először egy vékony réteget tettem a torta oldalára és a tetejére, azután egyenletesre kentem a torta oldalát - ha nincs spéci szerszámunk hozzá, egy vonalzó tökéletesen megteszi - , az összes maradék tejcsokis krém ment a torta tetejére 3 evőkanálnyit kivéve, amit sima csőrű habzsákba töltöttem. Hűtőbe raktam, mert a csokimázat a hideg tortára kell csorgatni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A mázhoz:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
10dkg étcsoki</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl tejszín</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kk étolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tejszínt felforrósítottam, az apróra tört csokira öntöttem, hozzáadtam a pici olajat és párpercnyi állás után rugós habverővel fényesre és simára kevertem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Először a csorgatásokat csináltam meg, kiskanálból adagolva a mázat, majd a torta tetejét teljesen bevontam.</div>
<br />
Erre jöttek azután a karamellkrémes macaronok, a mogyorókrém a habzsákból, áfonya mert épp volt otthon és a karamelldísz.<br />
<br />
Ehhez 2 evőkanál cukrot karamellizáltam,egy összegyűrt, majd kisimított sütőpapírdarabot megspricceltem rummal ( minél erősebb az alkohol,annál jobb lesz a buborékosodás)és ráöntöttem a forró karamellt, és gyorsan szétcsorgattam a sütőpapíron.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
Piszkehttp://www.blogger.com/profile/07092775171417550607noreply@blogger.com0