Egyszerű sajttorta sűrített tejjel

Annyira egyszerű, hogy már kevergettem, mikor rájöttem, hogy a cukrozott sűrített tej és a sima sűrített tej között azért van némi különbség, és nem csak annyi, hogy utánacukrozunk, és kész. Ezért ez egy Piszke version ;),  alapból tojásmentes, és erősen gyanítom, kevésbé édes az amerikai alaprecepthez képest. A trükkje a viszonylag komolyabb mennyiségű citromlé hozzáadása, ezzel lehet elérni, hogy tojás nélkül is megszilárdul a krémsajtos rész.
Bár a recept nem ír elő vízfürdőt (hurrá), az alufóliával körbeburkolás nem haszontalan, mert kezdetben a krém viszonylag folyósabb állaga miatt fennáll némi csöpögésveszély a legtutibb kapcsos formánál is. És bár nem tízperces, mint eredeti neve sugallja,de a normál sajttortákhoz képest lényegesen rövidebb ideig kell csak sütni, igaz, a hőfok is magasabb. Ha valakinek eszébe jut esetleg a sütési idő felénél valami kis sütőpapírt vagy alufóliát lazán  elhelyezni a forma tetején, akkor még szép világos  marad akár a széle is.
Nálunk egy estét bírt ki négyünkre, és szerintem ma, amikor a Nem Is Olyan Válogatós Banda rájön, hogy a szülők este még kénytelenek voltak a maradék negyed tortát megenni, nehogy megromoljon, vagy ilyesmi, még szorulni fogunk.

Hozzávalók: (20-22cm-es formához)

20 dkg zabpelyhes keksz (Győri Édes)
5dkg vaj
35 dkg mascarpone/krémsajt
30 dkg cukrozatlan sűrített tej (Aldiból jött)
4 ek. cukor
0,6 dl citromlé
1 kk. vaníliakivonat

A sütőt 180 fokra előmelegítettem.

A kekszet aprítógépben morzsásítottam, a megolvasztott vajjal összekevertem és  egyenletesen a kapcsos tortaforma aljára nyomkodtam.

Az összes többi hozzávalót sorban kézi mixerrel összekevertem. (nem kell sokat keverni, csak annyit, hogy egynemű legyen.). A kekszalapra öntöttem, elegyengettem, a forma alját alufóliába bugyoláltam és a sütő középső rácsán 40 percig sütöttem.

Ekkor még igencsak képlékeny a süti közepe, de kihűlés közben tökéletesen megdermed.

Hozzá nálunk volt málna- és meggydzsem, de  más szósszal vagy öntettel is szóbajöhet,  kinek mi tetszik, de csak úgy magában is finom, és a szerkezete jóval könnyebb mint az eddig általam próbált recepteké.

A tej dkg-ban megadása nem tévedés, ez kevesebb, mint 3 dl, az üvegen is 500 gr van feltüntetve!

Kiindulópont itt.