Nálunk a madeleine jött látott és győzött. A kiskorúaknál erős versenyben van bármelyik csokis keksszel a kedvencek listája első helyéért. Nálam is, mert az elkészítésének bonyolultsága nagyjából egy alapmuffin szintjén mozog, rengeteg lesz belőle, ezerféle ízvariációban el lehet készíteni és viszonylag jól bírja a tárolást is. Mivel a teaszezonnak vége, már nem a tea ízesíti az alap-madeleine-t, hanem bele lehet keverni mindenféle mást ( a csokisat azért kicsit túlzásnak érzem) és gyümölcsszósszal bármilyen vacsora- vagy ebédvendégség desszertjeként is megállja a helyét, egyszóval igazi jolly joker.
Most nem a klasszikus recept alapján készítettem, hanem Ina Garten kókuszosát egyszerűsítettem le egy kicsit, de csak azért, hogy még kókuszosabb legyen.
Hozzávalók:
3 nagyobb tojás
10 dkg cukor
12 dkg olvasztott vaj
15 dkg liszt
1 kk. sütőpor
3+2 ek. kókuszreszelék
- a szószhoz:
15 dkg eper
1 tk. porcukor
1 ek. citromlé
A sütőt 190 fokra előmelegítettem, a vajat megolvasztottam, a kókuszreszeléket pedig 1 ek cukorral megdaráltam a kávédarálóban. (Bocsánat, Bosch.)
A madeleine-sütőimet minimális olvasztott vajjal kikentem, és 2 ek kókuszreszelékkel is megszórtam a formákat.
A vajat és a cukrot a robotgép középső fokozatán habosra és világosra kevertem a cukorral. Hozzákevertem az olvasztott vajat és belekevertem a sütőporral átszitált lisztet és a megdarált kókuszreszeléket.
A formákat 3/4-ig töltöttem a literes mérőedényből. (Mindig abban keverem ki, így a legegyszerűbb, csak ki kell öntögetni a tésztát.)
A madeleineket 12 perc alatt szép világossárgára sütöttem.
A szósz hozzávalóit összeturmixoltam és átpasszíroztam.
Most nem a klasszikus recept alapján készítettem, hanem Ina Garten kókuszosát egyszerűsítettem le egy kicsit, de csak azért, hogy még kókuszosabb legyen.
Hozzávalók:
3 nagyobb tojás
10 dkg cukor
12 dkg olvasztott vaj
15 dkg liszt
1 kk. sütőpor
3+2 ek. kókuszreszelék
- a szószhoz:
15 dkg eper
1 tk. porcukor
1 ek. citromlé
A sütőt 190 fokra előmelegítettem, a vajat megolvasztottam, a kókuszreszeléket pedig 1 ek cukorral megdaráltam a kávédarálóban. (Bocsánat, Bosch.)
A madeleine-sütőimet minimális olvasztott vajjal kikentem, és 2 ek kókuszreszelékkel is megszórtam a formákat.
A vajat és a cukrot a robotgép középső fokozatán habosra és világosra kevertem a cukorral. Hozzákevertem az olvasztott vajat és belekevertem a sütőporral átszitált lisztet és a megdarált kókuszreszeléket.
A formákat 3/4-ig töltöttem a literes mérőedényből. (Mindig abban keverem ki, így a legegyszerűbb, csak ki kell öntögetni a tésztát.)
A madeleineket 12 perc alatt szép világossárgára sütöttem.
A szósz hozzávalóit összeturmixoltam és átpasszíroztam.
Nálunk is nagy kedvenc a Madeleine! Fent is van a blogomon, de kókuszosban még nem próbáltam. Úgy látom itt az idő. Gratulálok a blogodhoz!
VálaszTörlésMég sosem sütöttem madleine-t, sőt formám sincs, csak olyan picike...abban ugye nem lesz jó?
VálaszTörlésKata, szerintem nem a méret a lényeg :)) - ha a mini-madeleine-re gondolsz!? Ugyanolyan lesz csak sokkal csinosabb.
VálaszTörlésKöszönöm Melinde, és hogy csatlakoztál is...:)!
Na ilyen formám még nincs. :)
VálaszTörlésHa túl sok madeleine receptet fogok látni, félő, hogy veszek egyet!
Piszke, istenien néznek ki a kis sütik.
Én is sokáig feleslegesnek tartottam, de most hetente nyúznak madeleine-ért. Ma is volt - málnás.
VálaszTörlésjajj de szép képek, mindjárt megeszem a monitort:)
VálaszTörlésnekem van madeleine formám, még a nagymamámtól kaptam és még cseh nyelven van rajta minden feltüntetve, ezer éves kb:)
Hát, sokat erőlködök a fotózással :)- néha majdnem öbbet mint a kajával :DD
VálaszTörlésAkkor az a forma biztos még jó sűrű anyagból van, lassan vezeti a hőt és gyönyörű világos színű sütiket lehet benne sütni!!
:)) hát igen, szeretnék egyszer én is ilyen szép képeket csinálni:)
VálaszTörlésigen, igen a formám még az a masszív anyag (fém) és szerencsére még soha nem égettem oda a medeleinet, de ezt most gyorsan lekopogom :)